Amarone Valpolicella classico 2017 ZENATO 750ml

AMARONE DELLA VALPOLICELLA
D.O.C.G. CLASSICO
Unser Amarone ist ein Wein von großer Struktur, komplex, elegant und samtig. Er wird aus Trauben hergestellt, die im klassischen Valpolicella-Gebiet, in der Gemeinde
Sant'Ambrogio, angebaut werden, einem Land voller Bedeutung, Traditionen und Wein- und Esskultur.

Rebsorten: 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Oseleta und Croatina
Geografische Lage und Eigenschaften des Weinbergs: Sant'Ambrogio di Valpolicella, hügeliges Gebiet mit Südost- und Südwestlage.
Durchschnittliche Höhe des Geländes: 300-350 m ü.d.M.
Bodenart: überwiegend kreidehaltig, kalkhaltig, reichhaltig
des Skeletts
Erziehungssystem und Pflanzdichte: guyot, mit etwa 5.000 Rebstöcken pro Hektar.
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 15/20 Jahre
Erntezeit und -durchführung: je nach Jahrgang zwischen der zweiten Septemberhälfte und der ersten Oktoberhälfte. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand.
Weinbereitung: Nach der Ernte und einer sorgfältigen Auslese werden die Trauben 3 bis 4 Monate lang in Kisten auf den Trockenböden gelagert, wobei darauf geachtet wird,
dass die Trauben in einem gewissen Abstand voneinander stehen, um eine gute Trocknung zu gewährleisten. Die getrockneten Trauben werden gepresst und auf den
Schalen 15-20 Tage lang bei hoher Temperatur eingemaischt.
Temperatur von 23-25°C. Der neue Wein wird dann mindestens 36 Monate lang in Eichenfässern gereift.
Farbe: Rot, mit zunehmender Reifung ins Granatrot tendierend.
Bouquet: elegant, würzig, mit Anklängen an Kirsche, Sauerkirsche, Trockenfrüchte und Pflaume.
Geschmack: rund, samtig, weich.
Serviertemperatur: 18°C, wobei die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss geöffnet werden sollte.
Gastronomische Kombinationen: ideal zu Braten, Wild und reifem Käse, aber auch alleinstehend.