Südtiroler Weiß DOC Appius 750ml ST.MICHAEL 2013

Appius

2013

Auch die IV. Auflage des APPIUS, dem Traumwein von Hans Terzer, bleibt dem Grundsatz seines Schöpfers treu: durch Selektion und gezielten Ausbau exzellenter
Traubenpartien dem jeweiligen Jahrgang seinen besten Ausdruck zu verleihen: 2013 war gekennzeichnet durch eine relativ späte Ernte, die uns vollreife Trauben mit sehr
kerniger Säure, schöner Frucht und intensiver Aromatik brachte. Das Cuvee mit einem Hauptanteil von Chardonnay, wird kombiniert mit Anteilen an Sauvignon Blanc, Pinot
Grigio und Weißburgunder. Das Ergebnis: eine vielschichtige komplexe Nase mit exotischen Fruchtnoten wie: Ananas, Papaya, Passionsfrucht, aber auch Anklängen an
Williamsbirne und Apfel sowie leicht florealen Noten. Am Gaumen dicht und cremig mit mineralischem Säurespiel und einem nicht enden wollenden Finale. Dem Jahrgang
entsprechender finessenreicher, eleganter, aber trotzdem sehr vielschichtiger Weißwein, der auch noch nach vielen Jahren einen außerordentlichen Trinkgenuss verspricht.

Auge: leuchtendes klares Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase: vielschichtige Düfte / Aromen von Ananas, Papaya, Passionsfrucht
Geschmack: mineralisch, komplex, immens langer Abgang

Sortenbeschreibung: Chardonnay (55%), Sauvignon (25%), Pinot Grigio, Weissburgunder
Anbaugebiet: Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan
Exposition: Südost / Südwest
Böden: Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot
Rebalter: 25 bis 35 Jahren
Lese: ende September - Anfang Oktober
Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im
Stahltank.
Ertrag: 35 hl/ha

Weindaten:
Alkoholgehalt: 14 %
Restzucker: 3 gr/l
Säure: 5,40 gr/l

Trinktemperatur: 8-10°
Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr
Genussempfehlung: Appius 2013 ist ein vorzüglicher Begleiter zu kräftigen Fischgerichten wie Steinbutt oder Seeteufel, zu einem würzigen Risotto mit Meeresfrüchten, aber
auch zu Wildgeflügel oder dezenten Kalbsgerichten.