Sp. Kett.class. VSQPRD Brut 75cl

Brut
Alto Adige - Südtirol DOC
Rebsorte: Pinot Bianco 30%, Chardonnay 60%,Pinot Nero 10%
Anbaugebiet: Mittelhohe Hügel im Überetsch undUnterland
Höhenlage: 450 - 700 M.ü.d.M.
Bodentyp: Vorwiegend lockere Kalkböden, mit gutemTonanteil und normalem Vorkommenorganischer Substanzen
Reberziehungssystem: Pergel und Spalier
Pflanzdichten: 3.300 - 3.500 Pflanzen pro Hektar bei derPergel, 5.000 - 6.000 beim Spalier
Alkoholgehalt: 12,50 % vol.

Produktbeschreibung: die drei Rebsorten werden getrennt vinifiziert, dabei sanft gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 14°-16°C vergoren. Der Ausbau erfolgt in
Edelstahl auf der Hefe der ersten Gärung bis zum Frühling. Dem Grundwein wird die Fülldosage hinzugefügt, er wird in Flaschen abgefüllt, die mit Kronkorken verschlossen
und im Keller bei 10°-12°C gelagert werden, so dass die zweite Gärung beginnt. Nach ihrer Vollendung bleibt der Wein mindestens 24 Monate auf der Hefe,
bevor er degorgiert wird und in den Handel gerät.
Organoleptische Eigenschaften: Leuchtendes Strohgelb, feine und anhaltende Perlage, fruchtige Düfte mit ausgewogener Hefenote. Am Gaumen frisch, trocken,
sehr anhaltend und mit einem angenehmen Nachgeschmack von getrockneten Früchten.
Gastronomische Empfehlungen: Klassischer Aperitif, guter Begleiter auch zu leichten Vorspeisen und zum ganzen Menü mit einfachen Fischgerichten.