Baronesse Baron Salvadori Passito 375ml

Rebsorte: Moscato Giallo
Herkunfsbezeichnung: Südtirol DOC
Höhenlage: 220-350 meter ü.d.M.
Ausrichtung: Südsüdost
Gebiet: Die Weinberge liegen um Magreid in einem leichten Hangfuß zwischen 220 und 350 m Meereshöhe mit einer Ausrichtung nach Südsüdost. Der weiße tiefgründige
Kalkschotterboden weist einen hohen Humusgehalt auf.
Klima: Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau: Die Trauben werden von Hand in kleinen Erntekisten gelesen und anschließend in den 'Cameroni' des ANsitzes Baron Salvadori für 5 Monate getrocknet. Die so
konzentrierten Beeren werden schonend gepresst und im kleinen Eichenfass vergoren. Der Jungwein reift für 12 Monate auf der Feinhefe und ein weiteres Jahr in der
Flasche.
Farbe: tiefes Orangegelb
Geruch: Üppig, in Sirup eingelegte Früchte, Pfirsich, Ananas, kandierte Orangen
Geschmack: süße Struktur mit fruchtiger Spannung, lebendige Säure
Speiseempfehlung: Aprikosensoufflé, Panna Cotta, gereifter Käse
Serviertemparatur: 10-12° C
Lageremfpehlung: kühl bei 10-13° C und min. 60% Luftfeuchtigkeit.