Grappa Gentile alla Camomilla 70cl 40° Romano Levi

Destillerie
Romano Levi

Merkmale

Kamille-Grappa, leicht in Akazienholz gereift.

Alembic: diskontinuierliche Kupferbrennerei, die einzige auf der Welt, die noch mit direktem Feuer für die Destillation von Grappa arbeitet.

Rebsorten:
Nebbiolo da Barbaresco Docg, Dolcetto d'Alba Doc und Barbera d'Alba Doc nach einem alten Rezept von Romano Levi, das in Tagebüchern gefunden wurde.

Herkunft und Konservierung des Tresters: Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso und Alba. Die Trester, die so ausgewählt werden, dass sie frisch sind und noch vom Most
triefen, werden nach einem alten Rezept von Serafino Levi gemischt und sofort in unterirdischen Gruben gepresst, um eine natürliche Gerbung zu erhalten. um eine
natürliche Gerbung zu erhalten, die in der Lage ist, alle Aromen und Geschmacksstoffe der Trauben zu extrahieren.

Vinifikation:
Reifung: in Holz für sechs Monate in klassischen piemontesischen Fässern von etwa 700 Litern, gelagert bei einer konstanten Temperatur zwischen 14 und 19 Grad C°.

Verkostungsnotizen:
Helle Strohfarbe mit reichen und sauberen Aromen mit typischen und aromatischen Noten, die an Kamille erinnern. Einnehmend am Gaumen mit feinen und anhaltenden
floralen Noten im Abgang.