Calvados 8 ans d'age futs de Sauternes 700ml 43,4°

TYPOLOGIE: Calvados Pays d'Auge A.O.C. - 'Reserve du Château 8 Ans futs Sauternes'.

PRODUKTIONSGEBIET: Pont- l'Évêque - Normandie

ROHSTOFF: Äpfel (hauptsächlich von kleinen Bäumen).

DESTILLATION: Vor der Gewinnung des Apfelweins werden die Äpfel gemischt und gepresst, sie werden sorgfältig gewaschen und behandelt, um einerseits das
Fruchtfleisch und andererseits den Most zu extrahieren, der mindestens 6 Wochen lang mazerieren muss, bevor er den für die Destillation erforderlichen Alkoholgehalt
erreicht, d.h. mindestens 4,5% vol.

BODENTYP: Lehmiger Boden, reich an Stickstoff und Kalium.

FARBE: brillant und leuchtend

BOUQUET: Weich und fruchtig, mit wunderbaren Aromen von Walnuss, unreifer Haselnuss, frischer Mandel und Vanille

GESCHMACK: Bei der Verkostung bleibt der Apfel sehr präsent und der Nachgeschmack ist lang und außergewöhnlich

ALTERUNG: Der Calvados reift mindestens 8 Jahre lang in französischen Eichenfässern und wird dann vor der Abfüllung sorgfältig verschnitten. Was die Reifung betrifft, so
ist der Calvados der Klassifizierung von Cognac und Armagnac sehr ähnlich, und genau wie bei diesen Spirituosen zählt nur das Alter des jüngsten Destillats. Wenn man
einen 2 Jahre alten Calvados mit einem 30 Jahre alten mischt, hat das Endprodukt zwei Jahre Reifezeit. Dieses Detail ist wichtig, denn wie bei den Branntweinen handelt es
sich beim Calvados um eine Mischung verschiedener Jahrgänge und Destillate nach Art und Alter. Dem Brennmeister kommt es auf das Endprodukt an, daher versucht er,
durch die Mischung ein Gleichgewicht und Finesse zu erreichen.