Zwetschge 500ml ZU PLUN

ZWETSCHGENBRAND

Für das Zwetschgendestillat der Brennerei Zu Plun werden ausschließlich die für Südtiroler Bergbauernhöfe typischen Zwetschgen verwendet, die direkt am Plunhof auf fast
1100 m Höhe wachsen. In diesem von starken Temperaturschwankungen geprägten Klima reifen kleine, kompakte Früchte mit einem konzentrierteren Aroma als übliche
Kulturzwetschgen. Dieses Aroma ist es, das sich im Zwetschgenbrand voll entfalten soll, darum werden die baumreifen Früchte vor der Weiterverarbeitung behutsam
entkernt. Das so handverlesene und vorbereitete Obst wird schonend eingemaischt. Nach abgeschlossener natürlicher Gärung ohne Zusatzstoffe wird die Maische zweifach
gebrannt. Die Zwetschge als Paradefrucht stellt Brennmeister Rabanser immer wieder aufs neue vor die Herausforderung, sich in seiner Kunst zu steigern und nach
Perfektion und Ausgewogenheit zu streben - ein Gedanke, der sich auch im Motiv des Etiketts findet: Einem Nashorn, das einen Ball balanciert.

Rohstoff: Einheimische Südtiroler Bauernzwetschgen, überwiegend eigene Ernte vom Plunhof
Brennverfahren: diskontinuierlich, doppelt gebrannt, im Wasserbad erhitzte Kupferbrennblase
Alkoholstärke: 42 Vol%
Inhalt: 0,5 l
Farbe/Klarheit: kristallklar, farblos
Nase: Fruchtiger Körper, dazu Aromen von Zimt und Karamell
Gaumen: Saubere, weiche Stilistik mit zarter Mandelnote
Abgang: durchgehende Länge, präsente Typizität
Tipp: Schlüssige Kombination mit dunkler Schokolade