Olivenöl Extra Vergine 500ml Laudemio FRESCOBALDI

Laudemio Frescobaldi 2022
Italienisches Natives Olivenöl Extra

Seit 700 Jahren bewirtschaftet die Familie Frescobaldi liebevoll über 300 Hektar Olivenhaine in einer Höhe von 200 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel, wo das
Mikroklima den Oliven einzigartige Eigenschaften in Bezug auf Frische und Intensität der Aromen und des Geschmacks verleiht. Im Herbst werden die Oliven früh geerntet,
bevor sie reif sind, um ihre smaragdgrüne Farbe und aromatische Frische zu erhalten. Die Oliven werden immer innerhalb weniger Stunden nach der Ernte in der eigenen
Ölmühle in Castello Nipozzano gepresst. Diese Regeln garantieren absolute Spitzenqualität. Schließlich führt Frescobaldi ein strenges Auswahlverfahren durch, bei dem nur
das native Olivenöl extra mit den besten organoleptischen Eigenschaften ausgewählt wird, um Laudemio Frescobaldi zu werden.

Klimatischer Trend
Der Sommer 2022 wird als eine ausgesprochen heiße und sonnige Jahreszeit in Erinnerung bleiben. Der Olivenbaum, eine mediterrane Pflanze par excellence, profitierte
stark von den hohen Durchschnittstemperaturen und den langen Sonnentagen. Der Fruchtansatz Anfang Juni war reichlich und setzte sich den ganzen Sommer über mit
üppigem Wachstum fort. Die Niederschläge waren im Juni und Juli spärlich und wurden ab der zweiten Augusthälfte immer ergiebiger, so dass die Pflanzen in der
entscheidenden Phase des Beginns der Ölbildung in den Oliven gut rehydrieren konnten. Von September bis zum Beginn der Ernte begannen die
Durchschnittstemperaturen zu sinken, mit einer großen Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht, was die Entwicklung von Polyphenolen und Aromastoffen förderte, die
die großen Öle der mittleren Toskana charakterisieren. Die Ernte und das Pressen begannen am Montag, den 10. Oktober.

Verkostungsnotizen
Der Laudemio Frescobaldi 2022 hat einen starken und scharfen Charakter. Die Farbe ist intensiv, smaragdgrün. Die Aromen erinnern an die Frucht, aus der er stammt, eine
frisch gepflückte und zerdrückte Olive. Am Gaumen vereinen sich Bitterkeit und Schärfe in ausgewogener Weise, und es treten typisch toskanische Aromen wie
Artischocke und wilder Rucola hervor. Im Mund ist er sehr sauber und adstringierend mit einem langen, scharfen Abgang.