PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RESERVE<br />Typologie: Rot<br />Rebsorte: Primitivo<br />Bezeichnung: Primitivo di Manduria DOP Riserva<br />Anbau: mindestens sechzig Jahre alte Bäume Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar Anbaugebiet: Valle del Sessantanni, etwa 40 Hektar zwischen San Marzano und<br />Sava (TA). Die thermischen Werte charakterisieren eine eher warme Umgebung mit sehr geringen jährlichen Niederschlägen und sehr hohen Temperaturschwankungen, eine<br />Bedingung, die sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt. Dies ist das klassische Anbaugebiet für Primitivo di Manduria g.U.<br /><br />Boden: feinkörniger, roter Restboden mit kalkhaltigem Substrat und spärlichen Felsvorsprüngen. Der berühmte rote Farbton dieser Böden ist auf die starke Präsenz von<br />Eisenoxiden zurückzuführen.<br /><br />Weinlese: Mitte September<br />Weinbereitung: Handlese der leicht überreifen Trauben; Abbeeren und Einmaischen, vor der Gärung Mazeration bei 8°C für 24-48 Stunden. Thermisch kontrollierte<br />Mazeration und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage bei 24-26°C. Letzter Abstich mit sanften Pressen<br /><br />Ausbau: Maloaktische Gärung in Stahltanks und anschließend 18 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche<br /><br /><br />Organoleptische Eigenschaften: Sehr intensive rubinrote Farbe.<br />In der Nase breit und komplex, fruchtig mit Anklängen an Pflaumen, Kirschkonfitüre<br />Kirschmarmelade und Anklängen von Tabak, leicht würzig. Wein von großer<br />vollmundig, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem Abgang, der Noten von<br />von Kakao, Kaffee und Vanille<br />Passt zu: Rotes Fleisch, Wild, kräftige erste Gänge<br />Servieren bei: 18°C<br />

Weinberge:<br />Lage Siebeneich und Bozen Dorf<br />Meereshöhe 200 - 270 m.ü.d.M.<br />Boden Porphyrverwitterungs-, Schwemmböden<br />Ausrichtung Süden<br />Hangneigung 0-10 %<br />Erziehungsform Guyot / Pergola<br />Reben/Hektar 6000 St/ha 5000 St/ha<br />Ernte/Hektar Anfang Oktober<br />Jahrgang 2022:<br />Stabiles Frühlingswetter mit angenehmen Temperaturen brachte einen<br />frühen Austrieb mit sich. Die Sommermonate verliefen weiterhin warm<br />und relativ trocken, zum Ende hin gab es ergiebige Niederschläge,<br />dadurch konnten die Reben mit ausreichend Wasser versorgt werden.<br />Der Herbst zeigte sich von seiner schönsten Seite, bei Sonnenschein und<br />angenehmen Temperaturen starteten wir die Weinlese etwas früher als<br />gewohnt. Das Ergebnis konnte sich durchaus sehen lassen: Gesunde<br />und qualitativ hochwertige Trauben.<br />Vinifizierung:<br />Vinifikation: Gärung im Edelstahltank und großem Holzfass<br />Ausbau: im großen Holzfass für 6 Monate<br />Abfüllung: 25.000 Flaschen im April 2023<br />Analytische Daten:<br />Alkohol 13 % Vol.<br />Restzucker 0,3 g/l<br />Säure 5,31 g/l<br />Sensorik und Trinkempfehlung:<br />Farbe: dichtes Purpurrot<br />Geruch: kräftige Aromen von schwarzen Beeren, Amarena-kirsche,<br />Brombeere, Würze von Pfeffer, Lakritze und Bitterschokolade<br />Geschmack: markante, dichte Gerbstoffe, lebendige Frische und<br />saftige Struktur<br />Speisenempfehlung: geschmortes oder gegrilltes Fleisch von Wild und<br />Rind, würziger Hartkäse<br />Optimale Trinkreife: 7 Jahre<br />Serviertemperatur: 15-18°C<br />

Lagrein Riserva Praepositus 2019<br />Praepositus Linie<br /><br />Dunkles Purpurrot mit schwarzem Kern. Intensive Aromen nach Herzkirschen, Beerenfrüchten und Schokolade. Saftig, markant mit feiner Fruchtsüße und kräftiger Tannin-<br />und Säurestruktur.<br /><br />Anbaugebiet<br />Produktionsgebiet: Gries (Bozen)<br />Meereshöhe: 260 m<br />Bodenbeschaffenheit: Sandig - lehmiger, von Quarzporphyr durchzogener<br />Schwemmboden<br />Ausrichtung: Ebene<br />Rebsorte: Lagrein<br />Erziehungsform: Pergel<br />Reben/ha: 3.000<br />Ertrag/ha: 55 hl<br /><br />Servierempfehlungen<br />Serviertemperatur: 16° - 18° C<br />Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre<br />Speiseempfehlung: Nocken mit Almkäse und Wildkräuter · Gänseleberterrine mit eingelegten Aprikosen · Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta<br /><br />Produktion<br />Vinifikation: Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung.<br />Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu).<br />Gärtemperatur: max. 28° C<br />Lagerungsdauer: 24 Monate<br />Flaschenreife: 12 Monate<br /><br />Analytische Daten<br />Alkoholgehalt: 13,00% vol.<br />Säure: 6,50 g/l<br />Zuckerfreier Extrakt: 22,40 g/l<br />Restzucker: 1,90 g/l<br /><br />Jahrgangsbericht<br />Die schwierigen Witterungsumstände machten es 2019 den Weinbauen nicht besonders<br />einfach. Umso wichtiger war gewissenhaftes und fleißiges Arbeiten im Weinberg. Die<br />Frostnacht im Mai und der Hagelschlag im August stellten die Vegetation im Weinberg auf<br />eine harte Probe. Die Weinlese verlief dann aber bei herrlichen Herbstwetter mit warmen<br />Tagen und kalten Nächten sehr gut. Insgesamt ergab sich somit eine niedrigere<br />Erntemenge als 2018, jedoch von außergewöhnlicher Qualität. 2019 ist ein Jahrgang,<br />welcher unser Terroir widerspiegelt. Die Weine präsentieren sich sehr fruchtig und<br />sortentypisch, mit frischer und angenehmer Säure, - so die Einschätzung unseres<br />Kellermeisters Celestino Lucin.<br />

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Kommentar:<br />Symbolischer Wein des Weinguts, verwurzelt in seiner tausendjährigen Geschichte. Ein klassischer Bordeaux-Verschnitt von aristokratischer Eleganz und<br />außergewöhnlicher Langlebigkeit.<br />Rebsorten<br />60% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenère, 10% Merlot<br />Weinbereitung<br />Spontane Gärung in kleinen Zementtanks für ca. 15/18 Tage mit mehrmaligem täglichen Umpumpen und Délestage.<br />Verfeinerung<br />24 Monate in französischen Eichenbarriques der ersten, zweiten und dritten Lage.<br />Alterungszeit<br />30 Jahre und mehr.<br />

Alìe, eine Figur aus der griechischen Mythologie, eine der Meeresnymphen, Symbol für Sinnlichkeit und Schönheit. Alìe, ein eleganter Rosé mit einer klaren, reinen Farbe<br />und zarten rubinroten Reflexen. Ein raffiniertes Gleichgewicht zwischen Syrah und Vermentino, die in der Nähe des Meeres ihren besten Ausdruck finden. Aromen von<br />weißen Blumen, Walderdbeeren und Zitrusschalen verbinden sich mit einer delikaten Struktur und den für das Terroir typischen mineralischen Noten, die einen langen und<br />reichen Abgang ergeben. Bezaubernd vom Aperitif bis zum Essen und in guter Gesellschaft.<br /><br />Klimatischer Trend<br />Der Winter 2021/2022 war durch gute Niederschläge gekennzeichnet, ebenso wie der Frühling 2022. Diese Situation führte zu einer guten Wasserversorgung des<br />Untergrunds. Der Austrieb erfolgte einige Tage später als normal, aber die steigenden Temperaturen führten zu einer regelmäßigen vegetativen Entwicklung. Sommertage<br />mit überdurchschnittlichen Temperaturen führten zu einer hervorragenden Reifung der Syrah- und Vermentino-Trauben. Infolgedessen war die aromatische Entwicklung<br />hervorragend. Die Sonne und die erfrischende Meeresbrise waren die perfekten Begleiter während der Weinlese; beide ermöglichten es den Rebstöcken, ein<br />kompositorisches Gleichgewicht zu erreichen, das ein Ausdruck dieses Mikroklimas ist. Der wahrhaftigste mediterrane Ausdruck der Toskana.<br /><br />Technische Hinweise<br />Rebsorten: Syrah, Vermentino<br />Alkoholgehalt: 12%.<br />Reifung: 3 Monate in Stahltanks<br /><br />Weinbereitung und Reifung<br />Das Geheimnis von Alìe liegt in der Kombination von territorialen Merkmalen, der Bewirtschaftung der Weinberge und natürlich dem menschlichen Faktor. Nach der Ernte<br />werden die Trauben in kurzer Zeit in den Keller transportiert, um die Trauben nicht zu verderben oder zu beschädigen. Einer der Höhepunkte der Alìe-Produktion war die<br />Pressphase. Die Trauben wurden ganz und unter Ausschluss von Sauerstoff in die Presse gefüllt. Dieser Vorgang, zusammen mit der sorgfältigen Auswahl der Moste und<br />der anschließenden Dekantierung von nicht weniger als 12 Stunden, ermöglichte es, die charakteristischen Eigenschaften dieses verführerischen Roséweins hervorzuheben.<br />Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von weniger als 19° C. Nach einer mehrmonatigen Reifung auf der Feinhefe und einer<br />anschließenden Reifung in der Flasche ist der Alìe 2022 ebenso überzeugend und faszinierend wie sein Ruf.<br /><br /><br />Verkostungsnotizen<br />Der Alìe 2022 hat eine wunderbare zartrosa Farbe. In der Nase ist seine Fruchtigkeit besonders vielfältig: Zitrusnoten von Zedernholz und Bergamotte, reifer Pfirsich und<br />weiße Früchte. Darauf folgt die blumige Seele von Alìe, die von Iris, Orangenblüte und Pfingstrose dominiert wird. Das lange Bouquet setzt sich mit deutlichen Anklängen<br />von Jod und aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Salbei fort. Die geschmacklich-olfaktorische Korrespondenz ist bemerkenswert und präzise, geprägt von<br />Frische und Würzigkeit. Alìe ist ein reichhaltiger, seidiger, weicher und zufriedenstellender Wein.<br />

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Renaissance Weissburgunder Riserva<br /><br />erstmals in 2012 durch langes Fasslager im Konzept einer Riserva erzeugter Wein, welcher und nur in besonderen Jahren, in welchen die Voraussetzungen gegeben sind,<br />eingekellert wird. Wein mit großem Entwicklungspotential.<br /><br />Rebsorte: Weißburgunder<br />Lage: südliches Eisacktalam Fuß des Schlernmassivs auf 450-500 m<br />Böden: kalkhaltige Moränen auf festem Quarzporphyr<br />Hangneigung: 50-60%<br />Reberziehung: Pergel &amp; Spalier<br />Traubenlese: Mitte Oktober Rebstöcke/Hektar: 4.500 - 7.500<br />Ertrag: 50 hl/ha<br />Vinifikation: schonende Pressung, anschließend Vergärung im Holzfass (Tonneau)<br />Ausbau: im Holzfass (Tonneau) auf der ersten Hefe für 12 Monate, anschließend im Stahltank für 10 Monate auf der Feinhefe<br />Analytische Werte:<br />Alkohol 14% Vol.<br />Gesamtsäure 6,5 g/l<br />Restzucker 1,2 g/l<br />