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Speck K.BERNARDI achtel...
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Speck K.BERNARDI achtel...

Heute wie damals verarbeiten wir nach traditionellem Herstellungsverfahren beinahe alle Teile des Schweins z.B. den Schlegel, das Karree, den Schweinenacken, den<br />Bauch, die Schulter und die Wange. Zusätzlich zu diesem schon sehr außergewöhnlichen Sortiment produzieren wir noch den traditionellen Bauernspeck, welcher<br />ausnahmslos aus hiesigen Schweinen hergestellt wird. Dieser wird in der Regel mit unserem firmeneigenen Brandzeichen gekennzeichnet. Wegen des verschiedenen<br />Bindegewebes der einzelnen Fleischteile sind wir mit der Anwendung einer einzigen Gewürzmischung in der Lage, diesem einen eigenen individuellen Charakter,<br />Geschmack zu verleihen.<br /><br />Die seit Generationen gehütete und von Zeit zu Zeit verfeinerte Salz-Gewürz-Mischung ist eine aus Kräutern, Beeren, Salz und anderen Gewürzen zusammengesetzte<br />Rezeptur, die für den einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack unserer Produkte bürgt. Dabei legen wir großen Wert darauf, daß einige Beeren nicht gemahlen,<br />sondern traditionell gestampft werden, um auf keinem Fall die enthaltenen Essenzöle zu erhitzen und somit stärkende Bitterstoffe hervorzurufen.<br /><br />Unser Speck wird mit 2,3 % auf 1 kg Fleisch gesalzen. Die Pökelzeit beträgt vier Wochen, wobei alle Speckseiten wöchentlich umgeschichtet werden, dabei muss auch<br />immer auf die Temperatur der Pökelzelle geachtet werden.<br /><br />Die Reife eines guten Specks bestimmt die Natur alleine. Wir schaffen ideale, immer gleichbleibende Gegebenheiten und geben jedem Stück BERNARDI-Speck die Zeit,<br />die es für eine optimale Reife braucht.<br /> <br /><br /> Zutaten: Schweinekeule, Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, natürliche Aromen. Konservierungsmittel: Natriumnitrit.<br />Nährwertdeklaration-Durchschnittswerte pro 100g:<br />Energie 325kcal/1353Kj;<br />Fette: 22g,<br />davon gesättigte Fettsäuren: 8,8g;<br />Kohlenhydrate: 1,7g;<br />davon Zucker: 0g;<br />Eiweiß: 30g;<br />Salz: 5,6g.<br /><br />Herkunft des Rohmaterials: EU.<br />
Preis 9,90 €
Räucherkäse klein ca. 300gr...
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Räucherkäse klein ca. 300gr...

Pustertaler Räucherkäse aus der Schaukäserei Drei Zinnen - Toblach<br /><br /><br /><br />Wir bieten Ihnen hier den echten Pustertaler Räucherkäse, hergestellt nach traditionellem Rezept, aus erstklassiger, qualitätsgeprüfter Rohmilch von bäuerlichen<br />Kleinbetrieben. Es handelt sich hier um einen milden bis leicht würzigen Schnittkäse mit zartem bis mildem, nicht harzigem Rauchgeschmack und gleichmässiger<br />Lochung, dessen Reifezeit mindestens 6 Wochen beträgt.<br /><br />Der Pustertaler Räucherkäse wird in einer richtigen Selche geräuchert, was ihm diesen unvergleichen Geschmack einbringt, wie man ihn auch vom echten Bauernspeck<br />kennt. Eben dieses spezielle Kalträucherverfahren verleiht diesem Käse eine einzigartige Note.<br /><br />Bei Verkauf werden die 300 gr.-Formen luftdicht verpackt - vakuumiert. So garantieren wir Ihnen volle Qualität und einen sicheren Transport zu Ihnen nach Hause. November-<br />April versenden wir den Käse auch nicht gekühlt, da es die Temperaturen erlauben.<br /><br />Gerne stehen wir Ihnen für weitere Fragen und Informationen zur Verfügung.<br />
Preis 7,00 €
Räucherkäse klein ca. 600gr...
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Räucherkäse klein ca. 600gr...

Pustertaler Räucherkäse aus der Schaukäserei Drei Zinnen - Toblach<br /><br /><br /><br />Wir bieten Ihnen hier den echten Pustertaler Räucherkäse, hergestellt nach traditionellem Rezept, aus erstklassiger, qualitätsgeprüfter Rohmilch von bäuerlichen<br />Kleinbetrieben. Es handelt sich hier um einen milden bis leicht würzigen Schnittkäse mit zartem bis mildem, nicht harzigem Rauchgeschmack und gleichmässiger<br />Lochung, dessen Reifezeit mindestens 6 Wochen beträgt.<br /><br />Der Pustertaler Räucherkäse wird in einer richtigen Selche geräuchert, was ihm diesen unvergleichen Geschmack einbringt, wie man ihn auch vom echten Bauernspeck<br />kennt. Eben dieses spezielle Kalträucherverfahren verleiht diesem Käse eine einzigartige Note.<br /><br />Bei Verkauf werden die 600 gr.-Formen luftdicht verpackt - vakuumiert. So garantieren wir Ihnen volle Qualität und einen sicheren Transport zu Ihnen nach Hause. November-<br />April versenden wir den Käse auch nicht gekühlt, da es die Temperaturen erlauben.<br /><br />Gerne stehen wir Ihnen für weitere Fragen und Informationen zur Verfügung.<br />
Preis 10,90 €
Räucherkäse mit...
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Räucherkäse mit...

Pustertaler Räucherkäse mit Bergkräutern verfeinert aus der Schaukäserei Drei Zinnen - Toblach<br /><br /><br /><br />Wir bieten Ihnen hier den echten Pustertaler Räucherkäse, hergestellt nach traditionellem Rezept, aus erstklassiger, qualitätsgeprüfter Rohmilch von bäuerlichen<br />Kleinbetrieben. Es handelt sich hier um einen milden bis leicht würzigen Schnittkäse mit zartem bis mildem, nicht harzigem Rauchgeschmack und gleichmässiger<br />Lochung, dessen Reifezeit mindestens 6 Wochen beträgt.<br /><br />Der Pustertaler Räucherkäse wird in einer richtigen Selche geräuchert, was ihm diesen unvergleichen Geschmack einbringt, wie man ihn auch vom echten Bauernspeck<br />kennt. Eben dieses spezielle Kalträucherverfahren verleiht diesem Käse eine einzigartige Note.<br /><br />Bei Verkauf werden die 300 gr.-Formen luftdicht verpackt - vakuumiert. So garantieren wir Ihnen volle Qualität und einen sicheren Transport zu Ihnen nach Hause. November-<br />April versenden wir den Käse auch nicht gekühlt, da es die Temperaturen erlauben.<br /><br />Gerne stehen wir Ihnen für weitere Fragen und Informationen zur Verfügung.<br />
Preis 7,00 €
Grappa Gewürztraminer...
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Grappa Gewürztraminer...

<br />GRAPPA GEWÜRZTRAMINER RISERVA IMPERIALE<br /><br />Vielfach prämierte, zauberhafte, einmalige Grappa mit sortentypischen Akzenten von Rosenduft und Vanillenuancen. Einzigartiger Grappagenuss zum Meditieren:<br />Serviervorschlag: pur im Weinbrandglas bei 16°C<br />50 cl 40 % vol<br />
Preis 47,40 €
Grappa Riesling 500ml PLUNHOF
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Grappa Riesling 500ml PLUNHOF

<br />RIESLING<br />GRAPPA<br /><br />Riesling grappa. Die Rieslingrebe bringt in kühlen Gegenden die besten Ergebnisse, darum ist diese Sorte ein typischer Wein nördlicher Weinbaugebiete, wie auch dem<br />Elsass. Wie alle Rebsorten, die durchlässige, mineralische Böden, eine gute Durchlüftung und kühle Nächte schätzen, fühlt sich auch der Riesling in Italiens nördlichsten<br />Weinbergen rund um Brixen ausgesprochen wohl. Der Anbau dieser Sorte erfreut sich hier eines merklichen Zuwachses, im Vordergrund stehen dabei Qualität und die<br />Suche nach einem besonderen, regionaltypischen Riesling. Die Weine zeichnen sich aus durch einen ätherischem Duft und einen lebhaften Geschmack. Aus den<br />Rieslingtrestern kleiner Weingüter oberhalb von Neustift brennt Florian Rabanser eine vorzügliche Riesling Grappa von herausragender Qualität, die durch ein vielfältiges<br />Fruchtspiel und einen weichen, typischen Gaumen besticht.<br /><br />Rohstoff: Weingüter der Neustifter Gegend<br />Brennverfahren: diskontinuierlich, doppelt gebrannt, im Wasserbad erhitzte Kupferbrennblase<br />Alkoholstärke: 42% VOL.<br />Inhalt: 0,5 l<br />Farbe-Klarheit: kristallklar, farblos<br />Nase: Vielfältiges Fruchtspiel mit Aromen von Pfirsich, Marille, Quitte und grünen Apfel<br />Gaumen: Voll und typisch<br />Abgang: Überraschend weich und angenehm mild<br />
Preis 34,40 €
Grappa Kerner 500ml ZU PLUN
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Grappa Kerner 500ml ZU PLUN

<br />KERNER<br />GRAPPA<br /><br />Kerner Grappa. Kerner, der in Südtirol nur auf etwa 30 Hektar im Vinschgau und vor allem im Eisacktal angebaut wird, ist eine vergleichsweise junge Rebsorte - sie wurde in<br />den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts als Kreuzung aus rotem Trollinger und weißem Riesling gezüchtet. Die Rebe beschert einen würzigen, strohgelben Weißwein mit<br />grünlichen Reflexen. Die Trester für diesen Wein bezieht die Hofbrennerei Zu Plun vom Weingut Köferer in Neustift, wo neben Riesling und Silvaner ein solider Kerner mit der<br />für das Anbaugebiet typischen Mineralik gekeltert wird. Seine Klasse findet sich auch in einer klaren, charaktervollen Grappa wieder. Wie der Wein ist auch die Kerner<br />Grappa von der Hofbrennerei Zu Plun zurückhaltend in der Nase, am Gaumen aber trocken, voll und sehr präsent. Im Abgang weist dieses Destillat ein zurückhaltendes, fein<br />strukturiertes Aromaprofil mit muskatähnlichen Geschmacksnoten auf.<br /><br />Rohstoff: Trester vom Köferer Hof in Neustift, Eisacktal<br />Brennverfahren: diskontinuierlich, doppelt gebrannt, im Wasserbad erhitzte Kupferbrennblase<br />Alkoholstärke: 42% VOL.<br />Inhalt: 0,50 L.<br />Farbe-Klarheit: farblos, klar<br />Nase: Zurückhaltende Nase, zart.<br />Gaumen: Trocken aber präsent<br />Abgang: fein strukturiertes Aromaprofil mit muskatähnlichen Geschmacksnoten<br />
Preis 34,40 €
Grappa Blauburgunder 500ml...
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Grappa Blauburgunder 500ml...

<br />BLAUBURGUNDER<br />GRAPPA<br /><br />Blauburgunder Grappa. Blauburgunder, je nach Region auch als Spät- oder Schwarzburgunder oder Pinot Nero bezeichnet, ist eine der bedeutendsten Edelrebsorten und ein<br />klassischer Rotwein kühlerer Weinbaugebiete. So entfällt auch in Italien der Großteil der Anbaufläche auf die nördlichen Zonen - wie Südtirol, wo sich der leuchtend<br />rubinrote Wein seit über 150 Jahren im Anbau befindet. Seine saftigen Fruchtaromen und seine dichte Struktur verleihen auch der Grappa Blauburgunder eine besondere,<br />komplexe Fülle. Gebrannt wird diese reinsortige Spezialität aus Trestern kleiner Weingüter, wie etwa dem Eppaner Stroblhof. Dieser ist bekannt für den Blauburgunder<br />Pigeno mit seinem feinen Weichselkirschen-Bouquet und die spezielle Riserva, die nur in überdurchschnittlich guten Jahrgängen vinifiziert wird. Ausgelesene, gesunde und<br />vollreife Trauben aus besten Lagen und alten Rebbeständen garantieren einen eleganten Blauburgunder mit ausgewogenen Tanninen und feinen Aromen, Qualitäten, die der<br />Brennmeister vom Plunhof auch in der Grappa erneut zum Leben zu erwecken weiß. In der Nase entfaltet die Blauburgunder Grappa Aromen vollreifer Kirschen, Waldbeeren<br />und einem Hauch von Bittermandel. Am Gaumen ist das Destillat kraftvoll mit sehr präsenten Tanninen, die sich im weichen leichtfruchtigen Noten im Abgang verbinden.<br /><br />Rohstoff: Blauburgunder Trester von kleinen Weingütern der Südtiroler Weinstraße, Stroblhof Eppan<br />Brennverfahren: diskontinuierlich, doppelt gebrannt, im Wasserbad erhitzte Kupferbrennblase<br />Alkoholstärke: 42% VOL.<br />Inhalt: 0,50 L.<br />Farbe/Klarheit: farblos, klar<br />Nase: Saftige Fruchtaromen, komplexe Fülle, rund und kraftvoll.<br />Gaumen: Vollreife Kirschen und Waldbeeren mit einem Hauch von Bittermandel.<br />Abgang: anhaltendes Aroma, mild<br />
Preis 38,40 €
Speck K.BERNARDI halbe...
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Speck K.BERNARDI halbe...

Heute wie damals verarbeiten wir nach traditionellem Herstellungsverfahren beinahe alle Teile des Schweins z.B. den Schlegel, das Karree, den Schweinenacken, den<br />Bauch, die Schulter und die Wange. Zusätzlich zu diesem schon sehr außergewöhnlichen Sortiment produzieren wir noch den traditionellen Bauernspeck, welcher<br />ausnahmslos aus hiesigen Schweinen hergestellt wird. Dieser wird in der Regel mit unserem firmeneigenen Brandzeichen gekennzeichnet. Wegen des verschiedenen<br />Bindegewebes der einzelnen Fleischteile sind wir mit der Anwendung einer einzigen Gewürzmischung in der Lage, diesem einen eigenen individuellen Charakter,<br />Geschmack zu verleihen.<br /><br />Die seit Generationen gehütete und von Zeit zu Zeit verfeinerte Salz-Gewürz-Mischung ist eine aus Kräutern, Beeren, Salz und anderen Gewürzen zusammengesetzte<br />Rezeptur, die für den einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack unserer Produkte bürgt. Dabei legen wir großen Wert darauf, daß einige Beeren nicht gemahlen,<br />sondern traditionell gestampft werden, um auf keinem Fall die enthaltenen Essenzöle zu erhitzen und somit stärkende Bitterstoffe hervorzurufen.<br /><br />Die Pökelzeit beträgt vier Wochen, wobei alle Speckseiten wöchentlich umgeschichtet werden, dabei muss auch immer auf die Temperatur der Pökelzelle geachtet werden.<br /><br />Die Reife eines guten Specks bestimmt die Natur alleine. Wir schaffen ideale, immer gleichbleibende Gegebenheiten und geben jedem Stück BERNARDI-Speck die Zeit,<br />die es für eine optimale Reife braucht.<br /> <br /><br /> Zutaten: Schweinekeule, Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, natürliche Aromen. Konservierungsmittel: Natriumnitrit.<br />Nährwertdeklaration-Durchschnittswerte pro 100g:<br />Energie 325kcal/1353Kj;<br />Fette: 22g,<br />davon gesättigte Fettsäuren: 8,8g;<br />Kohlenhydrate: 1,7g;<br />davon Zucker: 0g;<br />Eiweiß: 30g;<br />Salz: 5,6g.<br /><br />Herkunft des Rohmaterials: EU.<br />
Preis 41,20 €
Bauchspeck K.BERNARDI roh...
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Bauchspeck K.BERNARDI roh...

<br /><br />Bauchspeck - die Zeit zur Reife ist es uns wert<br /><br />Heute wie damals verarbeiten wir nach traditionellem Herstellungsverfahren beinahe alle Teile des Schweins z.B. den Schlegel, das Karree, den Schweinenacken, den<br />Bauch, die Schulter und die Wange.<br /><br />Die Reife eines guten Bauchspecks bestimmt die Natur alleine. Wir schaffen ideale, immer gleichbleibende Gegebenheiten und geben jedem Stück Bauchspeck die Zeit,<br />die es für eine optimale Reife braucht.<br />
Preis 8,70 €
Grappa Pinot Noir 500ml...
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Grappa Pinot Noir 500ml...

<br />GRAPPA PINOT NOIR<br /><br />Lebendig und vielschichtig mit ansprechenden, fein fruchtigen Nuancen. Unkompliziert und genussvoll.<br />Serviervorschlag: pur im tulpenförmigen Stielglas bei 12°C<br />50 cl 42 % vol<br />
Preis 21,20 €
Grappa Lagrein 500ml WALCHER
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Grappa Lagrein 500ml WALCHER

<br />GRAPPA LAGREIN<br /><br />Sortentypische Grappa mit Nuancen von Waldfrüchten. Gut strukturiert, fein, mild und gehaltvoll am Gaumen.<br />Serviervorschlag: Pur im tulpenförmigen Stielglas bei 12°C<br />50 cl 40 % vol<br />
Preis 22,20 €
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