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Südtiroler Kren 95g...
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Südtiroler Kren 95g...

... begeistert mit seinem einzigartigen Geschmack und sein besonderes süßlich-scharfes Aroma. Somit der perfekte Begleiter zu Speckplatten, Fleischgerichten oder als<br />Snack für zwischendurch.<br /><br />Unseren Kren bauen wir auf unseren eigenen Feldern an. Geerntet wird die Powerwurzel vorwiegend im späten Herbst, aber auch zeitig im Frühjahr. Anschließend werden<br />sie in liebevoller, aber auch mühevoller Handarbeit gewaschen, geschält, gerieben und anschließend ohne den Zusatz von Sahne zu Aufstrich verarbeitet.<br /><br /><br />Infos zum Kren<br />Schnupfen im Anflug? Und der Hals kratzt auch schon? Zusammen mit der Wunderwurzel Kren (Meerrettich) wird den Erkältungen der Garaus gemacht! Der hohe Vitamin C<br />Anteil stärkt unser Immunsystem, wirkt hustenlösend und Kreislauf stabilisierend.<br />
Preis 5,70 €
Rectorie Leon Parce Banyuls...
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Rectorie Leon Parce Banyuls...

Banyuls Rimage Léon Parcé Mis Tardive<br />Grenache Noir, Carignan<br /><br />Anbaugebiet: Banyuls, Languedoc-Roussillon<br />Boden: schieferhaltig<br />Ernte: manuell<br />Weinbereitung: Gärung für 4 Tage, dann gestoppt mit der Zugabe von Alkohol (mutage sur grains). Die Mazeration dauert insgesamt 3 Wochen<br />Reifung: 12 Monate in gebrauchten 225-l-Eichenfässern<br />Flaschenabfüllung: leichte Filtration. Abfüllung unter Stickstoff<br />Bouquet: würzig, mit Noten von roter Beerenmarmelade<br />Geschmack: sehr kraftvoll am Gaumen, ausgewogen und lang im Abgang<br />Format: 0,50 l Flasche<br />Alkoholgehalt: 17% vol<br />
Preis 33,20 €
Bruno Paillard Brut Rose...
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Bruno Paillard Brut Rose...

Extra-Brut Rosé Première Cuvée<br />überwiegend Pinot Noir mit einer kleinen Menge Chardonnay<br /><br />Produktionsgebiet: Reims<br />Boden: kalkhaltig<br />Ernte: manuell<br />Weinbereitung: Cuvée, die ausschließlich aus der ersten Pressung der Trauben hergestellt wird und den Pinot Noir in seinen beiden Formen zusammenfasst. Bei Weißwein:<br />durch schnelles Pressen, nach schneller Trennung des Saftes von den Schalen; bei Rotwein: durch längeres Einmaischen des Saftes mit den Schalen. Der Verschnitt<br />besteht aus einer ersten Pressung einer Mehrheit von Pinot Noir und Chardonnay. Reserveweine aus 25 verschiedenen Jahrgängen, die seit 1985 verschnitten wurden, in<br />Anteilen von bis zu 50%.<br />Reifung: 3 Jahre auf der Hefe gefolgt von 3 bis 4 Monaten in der Flasche nach dem Degorgieren und vor der Freigabe<br />Farbe: helles goldenes Kupfer, jung himbeerfarben und lachsfarben, wenn reif<br />Bouquet: lebendig und fruchtig, mit Aromen von Johannisbeeren und frischen roten Früchten. Einmal geöffnet, offenbart er Noten von Kirsche, Erdbeere und Veilchen, und<br />schließlich einen leichten und frischen Hauch von Zitrusfrüchten<br />Geschmack: frische und großzügige Lebendigkeit, Empfindungen von reifen Früchten in ihrer ganzen Frische. Ein raffinierter, reiner, eleganter, zarter und langer Abgang.<br />Bitterkeit: 6 g/l<br />Alkoholgehalt: 12% vol<br />
Preis 102,20 €
Bruno Paillard assemblage...
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Bruno Paillard assemblage...

Extra-Brut Assemblage Millésime 2009<br />50% Pinot Noir, 50% Chardonnay<br /><br />Produktionsgebiet: Reims<br />Boden: kalkhaltig<br />Ernte: manuell<br />Vinifikation: aus den besten Trauben des gleichen Jahrgangs aus den 10 besten Terroirs im Herzen der Champagne<br />Reifung: 9 Jahre Ruhe im Keller; 12 Monate in der Flasche nach der Degorgierung vor der Vermarktung<br />Farbe: Gelbgold mit bernsteinfarbenen Akzenten, hell und fröhlich spritzig<br />Bouquet: lebendig und präzise zu Beginn, setzt sich nach und nach in einer breiten und komplexen Struktur durch. Junge und zarte Fruchtnoten - Johannisbeere, wilde<br />Brombeere und sehr reife Schwarzkirsche gemischt mit der Kraft von frisch gepressten Zitrusfrüchten<br />Geschmack: voll und gleichzeitig gemessen, weich und umhüllende Aromen von reifen Früchten und würzigen Noten: Zimt, Zedernholz, geröstete Haselnüsse, große<br />Harmonie. Finale von Quittenschalen-Confit, subtil und lang.<br />Bitterkeit: 5 g/l<br />Format: 0,75 l Flasche<br />Alkoholgehalt: 12% vol<br />
Preis 132,40 €
Bruno Paillard Brut prem....
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Bruno Paillard Brut prem....

Extra-Brut Première Cuvée<br />45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier<br /><br />Produktionsgebiet: Reims<br />Boden: kalkhaltig<br />Ernte: manuell<br />Vinifizierung: 32 Crus, die separat in Tanks oder Fässern vinifiziert werden. Reserveweine aus 25 verschiedenen Jahrgängen, die seit 1985 verschnitten wurden, in Anteilen<br />von bis zu 50%.<br />Ausbau: 40 Monate auf der Hefe, nach dem Degorgieren und vor der Freigabe ruht der Wein mindestens 3 bis 4 Monate im Keller<br />Farbe: leuchtendes Strohgold, das die ausschließliche Verwendung der ersten Pressung und den wichtigen Anteil an Chardonnay verrät. Sehr feine und extrem lebendige<br />Perlage<br />Bouquet: frisch und fruchtig, dominiert von Zitrusaromen - grüne Zitrone, Grapefruit - typisch für Chardonnay. Dann erscheinen die für den Pinot Noir charakteristischen roten<br />Früchte: schwarze Kirsche, Johannisbeere, Himbeere<br />Geschmack: lebhafter Angriff dank einer schwachen Dosierung, die die Authentizität des Weines respektiert. Man spürt die Mineralität der Kreide. Sie drängen sich sofort<br />Aromen von Zitrusfrüchten, Mandeln, geröstetem Brot, aber auch von Johannisbeergelee und schwarzen Früchten wie Kirschen auf.<br />Bitterkeit: 6 g/l<br />Alkoholgehalt: 12% vol<br />
Preis 78,60 €
Bruno Paillard Blanc de...
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Bruno Paillard Blanc de...

Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru<br />100% Chardonnay<br /><br />Produktionsgebiet: Reims<br />Boden: kalkhaltig<br />Ernte: manuell<br />Vinifizierung: sehr alte Vinifizierungsmethode, bei der die Gärung in der Flasche weniger stark ist als bei einem klassischen Champagner<br />Reifung: 50 Monate auf der Hefe, plus mindestens 8 Monate nach dem Degorgieren. Die Zartheit seines Sprudelns erlaubt es, die natürliche Mineralität des Grand Cru zu<br />zähmen und bietet cremige und lebendige Empfindungen.<br />Farbe: blasses Gold, brillant mit grünen, fast silbrigen Reflexen. Sehr feine Perlage und leichter Schaum<br />Bouquet: Der erste Duft ist jodhaltig und salzig, gefolgt von Zitrusnoten von grüner Zitrone und weißen Blumen. Mit der Sauerstoffzufuhr kommen Noten von Mandeln und<br />geröstetem Brot zum Vorschein.<br />Geschmack: Der Auftakt ist lebhaft, mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Beeren und einer kreidigen Mineralität. Reichhaltiger und cremiger Abgang<br />Bitterkeit: 5 g/l<br />Format: 0,75 l Flasche<br />Alkoholgehalt: 12% vol<br />
Preis 120,00 €
Exilissi SELL Spätl....
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Exilissi SELL Spätl....

Exilissi Sell 2007<br /><br />Jahrgang: Nach einem außergewühnlic mildem Winter treiben die Reben so früh aus wie noch nie. Auch April und Mai waren überdurschnittlich warm, sodass Mitte Mai di<br />Blüte in allen Lagen schon verüber war. Dieser 3-wöchige Vegetationsvorsprung hielt sich bis zur Ernte. Der kühle August und ein goldener September haben es wieder<br />einmal bewiesen: Entscheidend für die Qualität sind die letzten Wochen vor der Lese.<br />Weiße wie Rote konnten perfekt ausreifen und zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden. Daher hat die Lese auch so lange gedauert wie nie. Die ersten Trauben kamen am<br />21. August in den Keller, die letzten am 24. Oktober. Insgesamt sollte es ein sehr guter Jahrgang sein. Die Rotweine versprechen, die Besten der letzten zehn Jahr zu<br />werden.<br /><br />Vinifikation: schonende Pressund des delikaten Lesegutes. Vergärung des ungeklärten Mostes in 500 l Tonnequx, weitere 15 Monate Reife im selben Fass. Abfüllung im<br />März 2009<br /><br />Bedingungen während der Ernte: Ein sonnig warmer Spätherbst erlaubte es, dass die Trauben bis Mitte November hängen bleiben und ermöglichte somit die Lese eines<br />sehr reifen Traubenmaterials.<br /><br />Lage/Boden: Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin, auf 480 bis 550 Meter über dem Meeresspiegel gelegener Südosthang. Auf kräfigem, lehmigem Kalnkschotterboden<br />stehen sowohl 30 Jahr alte Pergelanlagen, als auch über 10 Jahre alte Drahtrahmen, die bei exxtrem niedrigem Ertrag von 25hl/ha etwas Einzigartiges hervorbringen.<br /><br />Anmerkdungen des Önologen: eine enorm konzentrierte Spätlese mit intensiven Duftnoten nach Rosinen, Marillen und Gewürzen. Am Gaumen sehr geschmeidig und lang.<br />Im Finale finden sich mineralische Komponenten wieder.<br /><br />Sortenspiegel: 100% Gewürztraminer<br />Alkohol: 13,5% Vol.<br />Säure: 6,8g/l<br />Restzucker: 140g/l<br />
Preis 51,40 €
Montanaro Brandy 1964 40° 70cl
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Montanaro Brandy 1964 40° 70cl

DER 1964ER BRANDY IST EIN ECHTER UND<br />BRANDY ZUM MEDITIEREN.<br />Der 1964er Brandy hat eine bernsteinfarbene Farbe.<br />Der Duft ist umhüllend, intensiv, reich an ausgeprägten Noten von Holz und<br />Holz und Gewürze mit Noten von Trockenfrüchten und Rosinen.<br />Am Gaumen ist der Geschmack harmonisch, komplex.<br />Der Geschmack von Holz ist voll und sehr anhaltend mit Röstnoten<br />Erinnert an Tabak.<br />40° 70 cl<br />
Preis 135,60 €
Spumante Ferrari Rosè 0,75 l
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Spumante Ferrari Rosè 0,75 l

FERRARI ROSÉ<br />Gewonnen aus einem prestigeträchtigen Verschnitt von Pinot Noir, der in Rosé und Chardonnay vinifiziert wurde, ist dies ein delikater und intriganter Trentodoc.<br />Bezeichnung: TRENTO DOC<br />Trauben: Pinot Nero 60% und Chardonnay 40%, von Hand geerntet zwischen Ende August und Anfang September.<br />Dauer der Reifung: Mindestens 20 Monate auf ausgewählten Hefen in eigener Kultur.<br />Anbaugebiet: Weinberge an den Hängen der Trentiner Berge auf über 300 Metern Höhe, mit Ausrichtung nach Südosten und Südwesten.<br />Alkoholgehalt: 12,5% vol.<br />Erstes Produktionsjahr: 1969<br />VERKOSTUNGSHINWEISE: Visuelle Prüfung: Kupfer mit Tendenz zu altrosa. Die Perlage ist fest und beständig. Geruch: deutlich, von beträchtlicher Finesse, mit einem<br />frischen Duft von Weißdornblüten und Anklängen von Johannisbeeren und Walderdbeeren. Geschmack: trocken, sauber und elegant, mit einem zarten Hintergrund von<br />süßer Mandel und aromatischem Moschus von beträchtlicher Persistenz.<br />
Preis 41,80 €
Chianti Cl. BIO DOCG 2016...
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Chianti Cl. BIO DOCG 2016...

Fontodi<br />Chianti Classico<br />DOCG<br /><br />Bezeichnung: Chainti Classico DOCG<br /><br />Rebsorte: Sangiovese<br /><br />Weinberg: Verschiedene Weinberge innerhalb des Anwesens<br /><br />Dichte: 6.000 Rebstöcke pro Hektar<br /><br />Trainingssystem: Guyot<br /><br />Vinifikation:<br />Spontanvergärung mit autochthonen Hefen und Maischestandzeit im Edelstahltank mit Walzen und Wärmekontrolle für mindestens 2 Wochen.<br /><br />Reifung: In Barriques aus Troncais und Allier für 18 Monate.<br />
Preis 32,40 €
ENOSI 2018 Vigneto Dolomiti...
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ENOSI 2018 Vigneto Dolomiti...

Riesling<br />Sauvignon Blanc<br /><br />ZWEI SEELEN<br />Die beiden Charakterköpfe Riesling und Sauvignon verbinden sich im Enosi (griech. Vereinigung) zu einer ungewöhnlichen Cuvée. In einem ausgeglichenen Kampf ringen die<br />beiden eng umschlungen um die Oberhand. Der Wein beeindruckt durch seine faszinierend wandelbare Persönlichkeit und macht das Öffnen jeder Flasche zu einer<br />spannenden Überraschung.<br /><br />VINIFIKATION<br />Getrennte Vinifikation der beiden Sorten, teilweise Spontangärung, achtmonatiger Ausbau auf der Feinhefe im Holz bzw. Stahlfass.<br /><br />LAGE / BODEN<br />Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin ist ein auf 480 bis 550 m über dem Meeresspiegel gelegener Südosthang. Auf kräftigem, lehmigem Kalkschotterboden gedeihen 15-25<br />Jahre alte Reben auf Drahtrahmen, die bei extrem niedrigem Ertrag von 50 hl/ha Einzigartiges hervorbringen.<br /><br />SORTE: 60% Riesling, 40% Sauvignon<br />ALKOHOL: 13,50 %<br />SÄURE: 6,7 g/l<br />RESTZUCKER: 3,4 g/l<br />
Preis 18,80 €
Montepulciano d'Abruzzo...
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Montepulciano d'Abruzzo...

Name: Montepulciano d'Abruzzo DOC Villa Gemma Rosso Riserva<br />Trauben: Montepulciano d'Abruzzo 100%.<br />Alkoholgehalt: 14,50%.<br />Erstes Produktionsjahr: 1984<br />Gemeinde der Produktion und Höhe der Weinberge: S. Martino S. Marrucina, 400 mt s.l.<br />Bodenart der Weinberge: Ton / kalkhaltig<br />Ertrag pro Hektar: 80 q.li<br />Trainingssystem: Plain Guyot<br />Erntezeit: Ende Oktober<br />Gärung: Edelstahltanks bis 1996 und Holz ab 1997, ab 2013 in Edelstahl. Reifung für 36 Monate, 18/24 in Barriques, dann 2/3 Jahre in der Flasche.<br />
Preis 61,60 €
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