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La Fuga Brunello di...
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La Fuga Brunello di...

BRUNELLO DI MONTALCINO<br />Bezeichnung der kontrollierten und garantierten Herkunft (DOCG)<br />DER BODEN: Produktionsgebiet: hergestellt aus Trauben, die auf dem gleichnamigen Weingut südwestlich von Montalcino, am historischen Hang von Camigliano, angebaut<br />werden. Höhenlage: ca. 350 Meter über dem Meeresspiegel.<br />GRAPE<br />Rebsorten: Reiner Sangiovese Pflanzdichte: 4.000 - 5.500 Rebstöcke pro Hektar<br />Produktion pro Hektar: durchschnittlich 6 / 6,5 t. Trauben Ausbeute: 68%.<br />IN DER WEINKELLEREI<br />Vinifizierung: in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Mazeration auf den Schalen für ca. 20 Tage Reifung: 4 Jahre, davon mindestens 24 Monate in<br />25 hl Fässern aus slawonischer Eiche Reifung: 12 Monate in der Flasche<br />DER WEIN<br />Verkostung: Die Klasse und die Persönlichkeit des Brunello di Montalcino drängen sich bereits in der Nase mit Aromen von großer Komplexität auf, die zart, aber<br />unaufhörlich auftauchen und sich vervielfältigen. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen, streng und kraftvoll mit einem sehr anhaltenden Abgang und aristokratischen<br />TanninenZu Tisch: in unserer 'Villa di Nozzole' kombinieren wir ihn gerne mit Ente in Porchetta mit wilden Fenchelsamen<br />Erster Jahrgang: 1996<br />Lagerfähigkeit: bis zu 30 Jahre<br />
Preis 59,20 €
Gänseleber block 200g
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Gänseleber block 200g

Gänseleber block 200g<br />Ideal für die Zubereitung eines Vorspeise auf Toast oder eines Gourmet-Häppchen für einen Cocktail-Aperitif. Dieser Stopfleberblock hat eine cremige Konsistenz.<br />Hergestellt aus emulgiertem Foie Gras, garantiert es den guten Geschmack von Foie Gras. Ein barrierefreies Produkt, das für schöne Vorspeisen sorgt!<br />Portionenanzahl: 3/4<br />Zutaten: Gänseleber, Wasser, Kochsalz, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel : Natriumascorbat, Konservierungsstoff : Natriumnitrit.<br />Nährwerte:<br />Energie 1773 kJ / 430 kcal,<br />Fett 44g<br />davon gesättigte Fettsäuren 17g<br />Kohlenhydrate 1,6g<br />davon Zucker 1,3g<br />Eiweiß 7,2g<br />Salz 1,4g<br />
Preis 45,70 €
Enten Stopfleber 100% Block...
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Enten Stopfleber 100% Block...

Entenleber Block in der Dose 200g<br />Der Edouard Artzner Entenleberblock eignet sich perfekt fär kästliche Aperitiftoasts oder Feinschmeckersalate<br />Die Entenleber 12 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Dose kurz unter heißes Wasser halten, um sie leichter stürzen zu können<br />und für das Tranchieren in Scheiben ein zuvor unter heißes Wasser gehaltenes Messer verwenden.<br /><br />Zutaten: Entenleber (88%), Wasser, Kochsalz, Cognac, Zucker, Gewürze. Antioxidationsmittel : Natriumascorbat, Konservierungstoff : Natriumnitrit.<br /><br />Nährwerte: Energie 1773 kJ / 431 kcal<br />Fett 44g<br />davon gesättigte Fettsäuren 18g<br />Kohlenhydrate 1,6g<br />davon Zucker 1,0g<br />Eiweiß 6,5g<br />Salz 1,4g<br />
Preis 42,40 €
Gänseleber Stücke 145g
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Gänseleber Stücke 145g

Gänseleber 145g<br />Die Verpackung dieses Foie Gras garantiert die Erhaltung des Geschmacks, wie er vom Chef des Hauses gewünscht wurde: ein Produkt mit schmelzender Textur im Mund,<br />das durch die Mischung von 11 Gewürzen fein gewürzt wird (wahre Geschmackssignatur des Haus).<br /><br />Zutaten: Gänseleber, Kochsalz, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel : Natriumascorbat, Konservierungsstoff : Natriumnitrit<br /><br />Nährwerte:<br />Energie 1800 kJ / 437 kcal<br />Fett 44g<br />davon gesättigte Fettsäuren 17g<br />Kohlenhydrate 1,6g<br />davon Zucker 1,6g<br />Eiweiß 8,5g<br />Salz 1,6g<br />
Preis 52,60 €
Salz Maldon (GB) gr250
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Salz Maldon (GB) gr250

Zart-knusprigen Meersalzflocken bieten eine perfekt ausgewogene Zusammensetzung aus natürlichen Mineralien und veredeln jedes einzelne Gericht mit ihrem frischen,<br />intensiven und reinen Geschmack.<br />
Preis 9,20 €
Mignon Salami von LEVONI...
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Mignon Salami von LEVONI...

LEVONI SALAMI MIGNON<br /><br />Leckere kleine Salami, die mit Pfeffer und gewürztem Fleisch duftet. Der gebrochene schwarze Pfeffer offenbart sich angenehm im Mund, fesselt und macht am Ende durch<br />seine angenehme Schärfe neugierig. Weich und befriedigend.<br /><br />Geschichte und Neugierde<br /><br />Sie ist das Alter Ego der 'salamini a sigaretta', der traditionellen hausgemachten Salami in einer sehr kleinen Version, die sich durch eine süße und delikate Mischung<br />auszeichnet, um raffinierte Geschmäcker zu treffen. Durch seine geringe Größe wird er sofort in die Welt der 'Apericena' eingeordnet, eine echte Spezialität, die den<br />Appetit anregt und schmackhafte Momente der Geselligkeit bietet.<br /><br />Organoleptische Eigenschaften: eine Salami aus einer Portion, die in einen Naturdarm gefüllt ist. Die Mischung besteht aus ausgewähltem mittelfeinem Hackfleisch,<br />gewürzt und weich. Duft nach gewürztem Fleisch, Keller und Anklängen von Haselnüssen. Beim Biss gibt sie einen angenehmen, typischen, zarten, süßen Geschmack<br />ab, der auch bei Kindern sehr beliebt ist.<br /><br />Entfernen Sie die Form und den Darm und essen Sie ihn in dicke, vollmundige Scheiben geschnitten.<br /><br />ZUTATEN: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Dextrose, Garda Merlot g.U. Wein, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat,<br />Zucker, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit.<br /><br />Hinweise zum Verzehr: Ungenießbare Hülle, vor dem Verzehr entfernen. Nach dem Öffnen bei max. +4 °C lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.<br />ein paar Tage.<br />Lagerung max. +15°C<br /><br />Durchschnittliche Nährwerte 100 g des Produkts<br />Energie: 1680 kj 405 kcal<br />Fette: 33 g<br />davon gesättigte Fettsäuren: 13 g<br />Kohlenhydrate: 0 g<br />davon Zucker: 0 g<br />Eiweiß: 27 g<br />Salz: 4,2 g<br />
Preis 48,00 €
Solengo 2011 ARGIANO 750ml
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Solengo 2011 ARGIANO 750ml

BEZEICHNUNG: Toscana IGT.<br />TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Sangiovese.<br />BODEN: Mergel, alte Tone mit einer hohen Konzentration von Kalkstein.<br />HÖHE: Zwischen 280 und 310 Metern über dem Meeresspiegel.<br />VINEYARDS: Von 22 bis 15 Jahren.<br />ANBAUSYSTEM: Gespornter Kordon, biologischer Anbau, begrenzte Menge an Trauben pro Weinberg.<br />ERNTE: Zwischen September und Oktober.<br />VINIFIKATION: Getrennte Gärung der verschiedenen Sorten, Mazeration für ca. 20 Tage. Malolaktische Gärung im Zement.<br />AUSBAU: Etwa 18 Monate in französischen Barriques von speziell für diesen Wein ausgewählten Erzeugern. 60 % neuer und 40 % zweiter Durchgang.<br />ALKOHOLGEHALT: 14,5 % in Vol.<br />Verkostungsnotizen: Es ist ein kraftvoller Solengo. Würzig in der Nase, mit angenehmen Noten von Beeren. Am Gaumen weich und samtig, mit dichten Tanninen und<br />exzellentem Abgang.<br />
Preis 108,00 €
Amarone Valpolicella 2007...
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Amarone Valpolicella 2007...

AMARONE KLASSISCH<br />Amarone della Valpolicella Classico Doc<br />Ein zeitloser Wein.<br />Produktionsgebiet: Valpolicella Classica, Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar.<br />Boden: kalkhaltig und basaltisch.<br />Rebsorten: 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella.<br />Produktionsmethode: traditionelle natürliche Methode. Ruhezeit auf den Arèle (traditionelle Bambusgestelle): 120 Tage. Pressen in den ersten Januartagen. Reifung für 6-7<br />Jahre in 60 hl slawonischen Eichenfässern.<br />Stil: ein Identitätswein mit Persönlichkeit und Wiedererkennungswert. Ein unverwechselbarer Amarone mit klassischem Stil, bei dem die Eleganz immer über die Kraft siegt.<br />Komplex, ausgewogen und harmonisch. Ein Wein mit einer unschätzbaren und außergewöhnlichen Langlebigkeit. Intensive rote Farbe, mit granatroten Reflexen. In der<br />Nase stechen die typischen Noten von Pflaume, Kirsche und Sauerkirsche hervor, gefolgt von einer großen Vielfalt an Tönen: Trockenfrüchte, Teeblätter, Lakritze und<br />Gewürze. Am Gaumen Anklänge von roten Beerenfrüchten, versüßt durch zarte Vanillenoten, in perfekter Balance mit Säure und Tannin-Noten.<br />Empfohlene Kombinationen Er kann mit rotem Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten kombiniert werden, ist aber auch ein perfekter Begleiter am Ende einer Mahlzeit und<br />in der Meditation.<br />
Preis 189,40 €
Pinot Noir Cloudy Bay 2017...
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Pinot Noir Cloudy Bay 2017...

<br />Der elegante Marlborough-Rotwein<br /><br />Ein ausgewogener und lebendiger Ausdruck von Pinot Noir aus der Region Marlborough.<br /><br />Die Vegetationsperiode 2017 begann mit idealen Frühlingsbedingungen; warme Temperaturen und wenige Frostereignisse förderten ein gutes Kronenwachstum. Das ruhige<br />Wetter während der Blüte führte zu einem hohen Ertragspotenzial, die Ausdünnung der Trauben wurde in großem Umfang eingesetzt, um den Ertrag zu reduzieren und eine<br />optimale Balance der Reben zu erreichen. Ein anspruchsvolles Kronenmanagement während der milden und sonnigen Vegetationsperiode sorgte dafür, dass sich die<br />Früchte in einem idealen Tempo entwickelten und dann reiften. Das ausgezeichnete Wetter während der Reifezeit wurde durch Regenereignisse während der Ernte<br />unterbrochen. Der zielstrebige Qualitätsfokus der Weinbau- und Weinbereitungsteams, mit stündlicher Bewertung, führte zu optimalen Ernteentscheidungen. Unsere<br />ertragsarmen, früh reifenden Weinberge mit ihren offenen Baumkronen haben uns in diesem schwierigen Jahrgang in ganz Marlborough und Neuseeland sehr geholfen.<br /><br />Nase: Ansprechend aromatisch, zeigt der 2017 Pinot Noir Noten von Sauerkirsche und Brombeere.<br />Gaumen: Feine, seidige Tannine und saftige Säure sorgen für eine elegante Struktur, wobei die Komplexität von sanften Röstaromen herrührt.<br /><br />Weinlese:<br />Wir haben den Pinot Noir vom 24. März bis zum 11. April von Hand geerntet, zu einem Zeitpunkt mit hervorragender Aromakonzentration und Säurebalance.<br />Vinifizierung: Die Pinot Noir Früchte wurden alle entrappt, bevor sie durch Schwerkraft in die offenen Gärbehälter geleitet wurden. Die Traubenschalen wurden sanft mit<br />einem durchschnittlichen Hautkontakt von 18 Tagen eingetaucht. Nach der Gärung wurden die Weine für 11 Monate in französischer Eiche ausgebaut, davon 35% neu. Die<br />finale Analyse unseres 2017er Spätburgunders zeigt einen pH-Wert von 3,57, TA von 5,74 g/L und einen Alkohol von 13,4 %.<br />Alkohol 13,4 %;<br />Jahrgang 2017;<br />pH-Wert 3,57;<br />Rebsorte Pinot Noir;<br />Ernte Freitag, 24. März 2017 bis Dienstag, 11. April 2017;<br />Restzucker 2,0 g/L;<br />Säure 5,7 g/L;<br />Verschluss Schraubverschluss.<br />
Preis 45,50 €
Storica d'uve acquavite di...
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Storica d'uve acquavite di...

Storica Uve 50 cl<br /><br />Die Sorgfalt bei der Destillation der besten Trauben macht diesen Brandy unvergleichlich. Und er darf bei den wichtigsten Anlässen im Leben eines Genießers nicht fehlen,<br />der Produkte mit einem feinen, intensiven Bouquet, einem abgerundeten Geschmack und einem langen Nachklang im Mund verlangt.<br /><br />Die gesunden und reifen Trauben werden zunächst entrappt und dann in Edelstahltanks vergoren. Die alkoholische Gärung wird sorgfältig überwacht, um die besten<br />Bedingungen zu fördern, da das Produkt dieser Gärung die aromatische Ladung des Destillats grundlegend beeinflusst. Die Destillation erfolgt in einer diskontinuierlichen<br />Anlage mit acht Kupferbrennblasen unter Verwendung von Direktdampf. Sie muss in kurzer Zeit nach Ende der alkoholischen Gärung durchgeführt werden, um die Frische<br />der aromatischen Zusammensetzung zu erhalten. Reifung in Edelstahltanks für maximal drei bis vier Monate, um den Duft der Aromen zu erhalten. Die 'Umwandlung' auf<br />den endgültigen Alkoholgehalt (42°) erfolgt durch Verdünnung mit Wasser und Kaltfiltration, bei einer Temperatur, die den Erhalt der vorherrschenden fruchtigen Komponente<br />garantiert.<br /><br />Farbloser, klarer und kristalliner Branntwein mit einem duftenden und zarten Bouquet. Der Nachgeschmack ist harmonisch und fein.<br /><br />Typologie: Obstbranntwein<br />Alkoholgehalt: 42% vol.<br />Rohstoffe: Weintrauben<br />Serviertemperatur: 18°C<br />
Preis 41,00 €
Grappa La Selezione Merlot...
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Grappa La Selezione Merlot...

Der Trester wird nach der 'Tosolini-Methode' erntefrisch destilliert, um die Aromen und Düfte zu bewahren, die einen weichen, ausgewogenen und äußerst aromatischen<br />Branntwein hervorbringen. Nur die besten Merlot-Trauben werden von der Familie Tosolini ausschließlich im Anbaugebiet Friaul ausgewählt. Das Aroma und die fruchtigen<br />Düfte ergeben einen angenehmen Grappa mit einem harmonischen Nachgeschmack.<br /><br />Sorte: aus frischem Trester von Merlot-Trauben.<br />Alkoholgehalt: 40% vol.<br />Handwerkliche Destillation: in traditionellen Dampfkesseln.<br />Reifung: 6 Monate in Stahlbehältern<br />Farbe: kristallklar<br />Körper: intensiv<br />Sensorisches Profil: Starke Geruchsnoten von Beeren, mit einer ausgeprägten Präsenz von Himbeere. Brillanter Nachgeschmack mit einer angenehmen und harmonischen<br />Fruchtnote. Intensiv, warm und seidig am Gaumen.<br />Serviervorschlag: bei Zimmertemperatur im klassischen Tulpenglas servieren. Während der Sommerperiode ist die beste Temperatur die Kellertemperatur um 16/18°C.<br />
Preis 23,40 €
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