Olivenöl Extra Vergine...
Laudemio Frescobaldi 2022<br />Italienisches Natives Olivenöl Extra<br /><br />Seit 700 Jahren bewirtschaftet die Familie Frescobaldi liebevoll über 300 Hektar Olivenhaine in einer Höhe von 200 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel, wo das<br />Mikroklima den Oliven einzigartige Eigenschaften in Bezug auf Frische und Intensität der Aromen und des Geschmacks verleiht. Im Herbst werden die Oliven früh geerntet,<br />bevor sie reif sind, um ihre smaragdgrüne Farbe und aromatische Frische zu erhalten. Die Oliven werden immer innerhalb weniger Stunden nach der Ernte in der eigenen<br />Ölmühle in Castello Nipozzano gepresst. Diese Regeln garantieren absolute Spitzenqualität. Schließlich führt Frescobaldi ein strenges Auswahlverfahren durch, bei dem nur<br />das native Olivenöl extra mit den besten organoleptischen Eigenschaften ausgewählt wird, um Laudemio Frescobaldi zu werden.<br /><br />Klimatischer Trend<br />Der Sommer 2022 wird als eine ausgesprochen heiße und sonnige Jahreszeit in Erinnerung bleiben. Der Olivenbaum, eine mediterrane Pflanze par excellence, profitierte<br />stark von den hohen Durchschnittstemperaturen und den langen Sonnentagen. Der Fruchtansatz Anfang Juni war reichlich und setzte sich den ganzen Sommer über mit<br />üppigem Wachstum fort. Die Niederschläge waren im Juni und Juli spärlich und wurden ab der zweiten Augusthälfte immer ergiebiger, so dass die Pflanzen in der<br />entscheidenden Phase des Beginns der Ölbildung in den Oliven gut rehydrieren konnten. Von September bis zum Beginn der Ernte begannen die<br />Durchschnittstemperaturen zu sinken, mit einer großen Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht, was die Entwicklung von Polyphenolen und Aromastoffen förderte, die<br />die großen Öle der mittleren Toskana charakterisieren. Die Ernte und das Pressen begannen am Montag, den 10. Oktober.<br /><br />Verkostungsnotizen<br />Der Laudemio Frescobaldi 2022 hat einen starken und scharfen Charakter. Die Farbe ist intensiv, smaragdgrün. Die Aromen erinnern an die Frucht, aus der er stammt, eine<br />frisch gepflückte und zerdrückte Olive. Am Gaumen vereinen sich Bitterkeit und Schärfe in ausgewogener Weise, und es treten typisch toskanische Aromen wie<br />Artischocke und wilder Rucola hervor. Im Mund ist er sehr sauber und adstringierend mit einem langen, scharfen Abgang.<br />
Preis
22,60 €
