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Blauburgunder 2017...
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Blauburgunder 2017...

BARTHENAU<br />VIGNA S. URBANO BLAUBURGUNDER<br /><br />Ein Blauburgunder, der schon durch seine dunkle rubinrote Farbe seine enorme Konzentration erahnen lässt.<br />Präsentiert sich die Nase im ersten Moment noch etwas verschlossen, gibt er schon bald im Glas seine Aromen frei, die an das facettenreiche Bouquet klassischer<br />Burgunder erinnern.<br />Der einhüllende Duft von Sauerkirschen und Himbeeren wird noch von zarten Vanilletönen und feinen Gewürznoten unterstrichen.<br />Am Gaumen ist er sehr gut balanciert und überzeugt durch seine elegante Säure, die gut integrierten Tannine und eine beeindruckend aromatische Konzentration.<br /><br />Der Barthenau Vigna S. Urbano ist Ausdruck unserer wertvollsten Cru-Lage. Sie liegt im Herzen der Weingärten rund um unseren Ansitz Barthenau bei Mazon.<br />Dieser Blauburgunder spiegelt das enorme Potential dieser einzigartigen Lage wieder, in der Rebstöcke wachsen, die teilweiser älter als 55 Jahre sind.<br /><br />Nur die Klassifizierung Vigna garantiert in Südtirol die Herkunft eines Lagenweines.<br />VSU<br />Hofstätter Klassifizierung<br /><br />Rebsorte<br /><br />Blauburgunder<br />Boden<br /><br />Konglomerat aus Lehm-, Kalk- und Porphyrböden.<br />Vinifikation<br /><br />Nach der Anlieferung wird ein Großteil der Trauben leicht gequetscht und entrappt, 25% gelangen intakt in das Gärfass. Nach einer kurzen, kühlen Mazeration zur<br />Verfeinerung des Fruchtbouquets gärt der Wein für ca. 10 Tage. Während der Gärung wird der Most ständig mit den festen Traubenbestandteilen in Kontakt gehalten.<br />Reife<br /><br />Der Ausbau im Holzfass erstreckt sich über zwei verschiedene Phasen: in der ersten Phase lagert der Wein für ungefähr 12 Monate in kleinen Eichenfässern, in Phase zwei<br />reift er nach der Assemblage für rund weitere 8 Monate im großen Eichenfass. Nach der Abfüllung lagert der Wein für weitere 8 Monate in den Kellern des Ansitzes<br />Barthenau.<br />Speiseempfehlung<br /><br />Rote Fleischsorten, Wildbret, milde Käsesorten.<br />
Preis 73,00 €
Masseto 2016 IGT Ornellaia...
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Masseto 2016 IGT Ornellaia...

2016<br />Wie so oft in den letzten Jahren war der Winter 2016 durch ungewöhnlich warmes Wetter mit starken Regenfällen im Februar gekennzeichnet. Der Austrieb erfolgte<br />pünktlich in der letzten Satzwoche im März. Der Wasserreichtum des Bodens und das warme Wetter im April förderten das schnelle und normale vegetative Wachstum der<br />Reben. Im Mai kehrten die Temperaturen auf ein normales Niveau zurück, was das Wachstum etwas verlangsamte und in der letzten Maiwoche zur Blüte führte, bei einem<br />trockenen und sonnigen Klima, perfekt für einen guten Fruchtansatz. Die Sommertemperaturen waren normal mit sehr wenig Regen, was zu erheblichem Wasserstress<br />gegen Ende der Reifephase führte. Die üblichen Stürme Mitte August blieben ebenfalls aus, was den Wasserstress während des ersten Teils der Ernte verlängerte.<br />Glücklicherweise erlaubten die bemerkenswert kühlen Temperaturen in der Nacht den Reben, sich von der Hitze des Tages zu erholen. Die Reifung setzte sich regelmäßig<br />fort, mit ausgezeichnetem phenolischem Potential und einem ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnis. Die Ernte begann am 24. August mit den jüngeren Reben. Die<br />wenigen Regenfälle im Monat September versorgten den Boden mit ausreichend Wasser, um die Ernte unter nahezu perfekten Bedingungen zu vollenden. Die älteren<br />Rebstöcke des 'Masseto centrale' profitierten von dieser Situation, indem sie ihre Reifung bis zur dritten Septemberwoche fortsetzten. Die Ernte der letzten Parzellen fand<br />am 20. September statt.<br />Verkostungsnotizen: 2016 stellt einen Lehrbuchjahrgang für Masseto dar, mit einem typisch toskanischen Küstenklima, das eine trockene und sonnige Wachstumsperiode<br />sah, mit viel Sonnenschein und genau der richtigen Menge an Regen für eine perfekte Reifung. Der 2016er zeigt eine besonders intensive und jugendliche Farbe, in der Nase<br />mischt sich das intensive Aroma von reifen dunklen Früchten mit subtilen Noten von Kakao und Gewürzen. Am Gaumen wird die reiche, dichte Struktur von reifen, seidigen<br />Tanninen durch eine sinnliche, vibrierende Fruchtnote und lebendige Säure ausgeglichen, die den langen Abgang sauber und vollmundig hält.<br />
Preis 1.480,00 €
Riesling 2016 SAN LEONARDO...
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Riesling 2016 SAN LEONARDO...

Kommentar | Mit seiner klassischen Sortenstruktur, feiner Säure und ausgeprägter Mineralität bietet dieser Riesling wahre Eleganz und ansprechende, vielschichtige<br />Komplexität.Rebsorten | 100% RieslingGärung | 12 Stunden Maischegärung bei niedriger Temperatur auf den Schalen, gefolgt von sanftem Pressen und Gärung für 20/25<br />Tage.Reifung | 12 Monate sur lie in neuen und einmal benutzten großen französischen EichenfässernLagerfähigkeit | 10 Jahre und mehr.<br />
Preis 34,40 €
Weißburgunder Schulthauser...
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Weißburgunder Schulthauser...

Südtiroler Weissburgunder<br />Schulthauser 2020<br /><br />Der Weissburgunder, Südtirols wichtigste Rebsorte, ist aus seinem Dornröschenschlaf erwacht und hat sich zum Parade-Wein der Region entwickelt. Der Schulthauser ist<br />der Klassiker unter den Südtiroler Weissburgunder, er wurde bereits 1982 erstmals ausgebaut und abgefüllt. Er ist kein lauter Tropfen, sondern ein vollendeter, feinfruchtig-<br />frischer Weissburgunder, der zugleich mit cremiger Weichheit und rassiger Säure zum Genießen verführt.<br /><br />Rebsorte: Weißburgunder<br />Rebalter: 10 bis 40 Jahre<br />Anbaugebiet: Lage: Weingärten in Schulthaus oberhalb von Schloss Moos in Eppan/<br />Berg (540-620m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: Kalkschotterböden mit Lehm<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Mitte bis Ende September, Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Der größte Teil (85%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit<br />anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden<br />Weine zusammengelegt.<br />Ertrag: 60 hl/ha<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 13,5 %<br />Säure: 5,7 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br /><br />Empfehlung: Exklusiver Aperitif- und Sommerwein, aber auch vielseitiger Essensbegleiter: er schmeckt sowohl zu Meeresfrüchten und Fisch, als auch zu zarten Gerichten<br />von Wildgeflügel. Besonders zu empfehlen ist er zu den Südtiroler Schlutzkrapfen.<br /><br />Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre<br /><br />Auszeichnungen:<br />2019: 93 Punkte Luca Maroni, 92 Punkte James Suckling, 91 Punkte Robert<br />Parker, 91 Punkte Falstaff, 90 Punke I Vini di Veronelli, 90 Punkte Intravino<br />2018: 94 Punkte Wine Enthusiast, 91 Punkte James Suckling, 91 Punkte<br />Decanter<br />2015: 89 Punkte Wine Spectator<br />2012: 90 Punkte Wine Spectator; 90 Punkte Wine Enthusiast<br />
Preis 8,50 €
Cabernet Sauv. LA FOA 2018...
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Cabernet Sauv. LA FOA 2018...

Beschreibung<br /><br />Sehr tiefe violett/schwarze Farbe. Hochdichtes Bouquet, Chassis, Brombeeren. Sehr wuchtiger und doch eleganter Ansatz, im Geschmack dicht konzentrierte Gerbstoffe,<br />kräftiges Rückgrat und enorm langer Nachhall.<br /><br />Hohes Alterungspotential: 10-15 Jahre.<br /><br />Empfohlene Speisen: Passt zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, insbesondere aber zu Wild und zu pikantem Käse.<br />Serviertemperatur: 16° C.<br />Traubensorte: Cabernet Sauvignon.<br />Lagen: Die Reblage befindet sich auf einer Höhe von 430 m ü.d.M. mit optimaler Sonneneinstrahlung. Ein eher trockener Standort, mit sandig, schottrigen Moränenboden.<br />Vinifizierung: Maischegärung über 10 Tage mit schonender Umwälzung des Tresterhutes und anschließender Mazeration für weitere 10-14 Tagen. Abstich des Jungweines<br />in neue/gebrauchte Barriques, biologischer Säureabbau, mehrmaliger Umzug des Weines während des 18 Monate lang dauernden Ausbaues. Schonende Grobfiltration vor<br />der Flaschenfüllung.<br />Analysenwerte:<br />Alkohol: 13,5% Vol<br />Gesamtsäure: 5,1 g/l<br />Zuckerfreier Extrakt: 31,2 g/l<br />Restzucker: 1,6 g/l<br />
Preis 87,40 €
Terre di San Leonardo 2018...
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Terre di San Leonardo 2018...

Kommentar: Terre, ein klassischer Bordeaux-Blend, tritt in die Fußstapfen seines 'großen Bruders' San Leonardo, der aus dem gleichen Terroir stammt und große Frische<br />und Ausgewogenheit ausdrückt.<br />Rebsorten: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Carmenère<br />Weinbereitung: Spontane Gärung in kleinen Zementtanks für ca. 15/18 Tage mit mehrmaligem täglichen Umpumpen und Délestage.<br />Reifung: 80% in Zementfässern und 20% in Barriques aus französischer Eiche<br />Alterungszeit: 5 Jahre und mehr.<br />
Preis 15,00 €
Franciacorta Brut Teatro...
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Franciacorta Brut Teatro...

Dem legendären Operntempel gewidmet, dem sich das Weingut nahe fühlt und inspiriert fühlt, ist er der beste Ausdruck des Jahrgangs und des Bellavista-Stils. Die<br />Trauben, aus denen diese großartige Cuvée besteht, hauptsächlich Chardonnay und Pinot Noir, sind die bestmöglichen, das Ergebnis einer radikalen Auswahl der einzelnen<br />Weinberge. Neben der außergewöhnlichen Qualität der verwendeten Rohstoffe unterscheidet sich dieser Franciacorta von anderen Bruts dadurch, dass mehr als ein Viertel<br />der Weine, aus denen er hergestellt wird, sieben Monate lang in kleinen Eichenfässern reifen. Statuesque als Gleichgewicht, in der Lage zu unterstützen und zur gleichen<br />Zeit reiten die Eigenschaften der Jahrtausende, diese Methode Franciacorta im-pressive Intensität und Komplexität. Die Farbe ist ein intensives Strohgelb, mit einer sehr<br />feinen und anhaltenden Perlage, ein Prolog zu Düften, die ganz im Sinne von Bellavista erscheinen. Großzügig und elegant sind die blumigen Noten von Weißdorn,<br />unvorhersehbar die balsamischen von Lorbeer, zuerst, dann kandierte Zitrusfrüchte und kleines Gebäck. Der Geschmack ist dick, fett, aristokratisch, cremig und tief zur<br />gleichen Zeit. Der Abgang ist großartig für seine Sauberkeit und seinen Geschmack.<br /><br />Trauben Chardonnay 75%, Pinot Noir 25%.<br />Ausbildungssystem Guyot<br />Pflanzdichte 5000 Rebstöcke/ha<br />Ausbeute 100 q.li/ha<br />Durchschnittliches Alter der Reben 25 Jahre<br />Erntezeit Ende August, Anfang September<br />Alterung 59% pièces, 41% inox<br />Dosierung 4,5 g/l<br />Säuregehalt 6,9<br />
Preis 46,80 €
Moratel CESCONI Biologico...
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Moratel CESCONI Biologico...

Moratel ist eine Mischung aus vier roten Trauben, die wir in zwei sehr unterschiedlichen zwei sehr unterschiedliche Gebiete, sowohl in Bezug auf den Boden als auch auf<br />das Klima. Böden und Klima. Der Lagrein befindet sich in Pressano, während Teroldego, Merlot und Cabernet wachsen in den Weinbergen des Valle dei Valle dei Laghi.<br /><br />PRODUKTIONSBEREICH<br />Der Lagrein-Weinberg wird nach dem Pergola-System mit westlicher Ausrichtung bewirtschaftet. mit westlicher Ausrichtung. Dies ist derselbe Weinberg, der die Trauben<br />für unsere Pletter-Reserve, aber in diesem Fall ist die<br />aber in diesem Fall sind die Rebstöcke jünger, mit einem Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren. Jahre. Das Klima ist kontinental und der Boden besteht aus einem<br />Sedimentgestein. Sedimentgestein, bestehend aus Kalkstein und Kompaktgestein bekannt als die Werfener Schichten. Das Valle dei Laghi hingegen hat ein mediterranes<br />Klima und hier ernten wir mit Guyot-erzogenen Reben Teroldego<br />Merlot und Cabernet. Die Böden sind moränischen Ursprungs und in den Der Merlot, der im Weinberg von Pivier wächst, hat einen hohen Lehm- und aus Ton und Schluff.<br /><br />WEINBEREITUNG<br />Die handgelesenen Trauben werden entrappt, und die Beeren, die ganz bleiben, gären in Tanks. in Edelstahltanks vergoren. Die Die Mazeration dauert etwa 10 Tage für<br />Lagrein und Teroldego und etwa etwa 20 Tage für Merlot und Cabernet. Sobald die Nach Abschluss der Gärung wird der Wein für etwa 12 Monate in Barriques ausgebaut<br />und Erst dann wird die Cuvée zwischen den verschiedenen Weinen hergestellt. Um die<br />die Frische und die fruchtigen Eigenschaften des Eigenschaften des Weins werden ausschließlich die verwendeten Fässer verwendet. Nach Nach der Abfüllung reift der<br />Moratel mindestens sechs Monate lang in der Flasche. sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe.<br /><br />WEINBERGE DER DOLOMITEN IGT<br /><br />Trauben: Lagrein, Teroldego, Merlot, Cabernet<br />Weinberge: Pressano und Valle dei Seen<br />Böden: in Pressano, Böden bestehend aus Kalkstein und kompakten<br />und kompaktem Sandstein; im Valle dei Laghi moränischer Ursprung<br />Weinbereitung: Gärung in Edelstahl Gärung in Edelstahl gebrauchte Fässer<br />
Preis 16,20 €
Champagne Non Dosé...
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Champagne Non Dosé...

Royale Réserve Non Dosé<br /><br />65% Pinot Noir, 30% Chardonnay und 5% Pinot Meunier. 20-30% Reserveweine, die in 'Solera' verwaltet werden. Keine Dosierung, um den Charakter und die Reinheit des<br />Weins nicht zu überdecken. Über drei Jahre Reifung auf der Hefe bei einer konstanten Temperatur von 12°C. Er drückt die Qualität der nicht jahrgangsgebundenen<br />Mischungen von Philipponnat aus. Farbe: blasses Gold. Feine und anhaltende Mousse. In der Nase: Lindenblüten, Weinblüten und Weißdorn. Am Gaumen: Zitrusnoten und<br />eine schöne Lebendigkeit, ohne aggressiv zu sein. Der Abgang ist lang und klar, mit Noten von warmem Brot und frischem Apfel.<br />
Preis 62,40 €
Champagne Blanc de Noirs...
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Champagne Blanc de Noirs...

Blanc de Blancs - Premier Cru - Extra Brut<br /><br />100% Chardonnay aus erster Pressung, teilweise in Holz vinifiziert, bleibt er mehr als 4 Jahre in Kontakt mit den Hefen und entwickelt feine und zahlreiche Bläschen.<br />Großzügig, fein und gleichzeitig delikat mit einer guten Dosis Mineralität in der Jugend, die im Laufe der Jahre nach der Degorgierung komplexer und breiter wird.<br />
Preis 86,60 €
Vinsanto Chianti Classico...
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Vinsanto Chianti Classico...

Marchese Antinori Vinsanto Chianti Classico DOC 2016<br /><br />Klima: Nach einem eher milden und regenarmen Herbst und Winter begann der Frühling 2016 im Chianti Classico mit gutem Wetter und brachte den Austrieb etwa 10 Tage<br />früher als im historischen Durchschnitt. Ab Mai und in der ersten Junihälfte wurden Niederschläge und durchschnittlich kühle Temperaturen verzeichnet, die jedoch die<br />entscheidenden Phasen der Blüte und des Fruchtansatzes nicht beeinträchtigten. Der Sommer bis Ende August war heiß, trocken und ohne Hitzespitzen: optimale<br />Bedingungen für die Aufrechterhaltung eines hervorragenden Gleichgewichts zwischen Vegetation und Produktion und für ein konstantes Wachstum der Trauben. Die Ernte<br />fand zwischen dem 7. und 10. September statt.<br /><br />Weinbereitung: Die Trauben, die ausschließlich von den Weinbergen der Weingüter Antinori im Chianti Classico stammen, wurden sorgfältig ausgewählt und in Kisten<br />geerntet. Anschließend wurden sie von Hand auf die speziellen Matten des Appassitoio (Trocknungsraum) des Weinguts Tignanello oder auf die Penzane des Weinguts<br />Pèppoli (mobile Gestelle, in denen die Trauben aufgehängt werden) gelegt. Die bis Ende Dezember getrockneten Trauben wurden dann sanft gepresst, um ihre<br />organoleptischen und aromatischen Eigenschaften zu erhalten. Der gewonnene Most wurde in die typischen 'Caratelli' gefüllt, die aus verschiedenen Holzarten hergestellt<br />werden und ein Fassungsvermögen von 50 bis 200 Litern haben, wo die lange und langsame alkoholische Gärung stattfand. Der Wein blieb etwa 3 Jahre lang in den Fässern<br />und wurde dann verschnitten und schließlich in Flaschen abgefüllt.<br /><br />Historische Daten: Die Herstellung von Vinsanto in der Toskana geht mindestens bis ins Mittelalter zurück: Er gilt als echte regionale Spezialität und wird seit jeher von der<br />Familie Antinori produziert. Der erste Jahrgang des Vinsanto Tenute Marchese Antinori (ein 'natürlich' hergestellter Vinsanto) war jedoch das Jahr 1987.<br /><br />Verkostungsnotiz: Der Marchese Antinori Vinsanto hat eine dunkle Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen. In der Nase vereinen sich süße Noten von Trockenfrüchten wie<br />Haselnuss und Dattel mit einem intensiven Geschmack von kandierten Orangen, Honig und einem leichten Hauch von Zimt. Am Gaumen ist er voll, weich, unterstützt von<br />einer angenehmen Frische, die ihn lebendig und angenehm macht. Am Gaumen gut anhaltend.<br />
Preis 26,80 €
Solaia 2018 IGT Toscana...
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Solaia 2018 IGT Toscana...

Solaia Toskana IGT 2018<br /><br />Klima: Die Saison 2018 im Chianti Classico begann mit einem eher normalen Winter, sowohl was die Temperaturen als auch die Niederschläge betrifft; trotz dieser<br />klimatischen Bedingungen begannen die Weinberge mit dem Austrieb eine Woche früher als im historischen Durchschnitt für das Gebiet. Das Frühjahr, insbesondere der<br />Mai, war durch häufige Niederschläge und etwas niedrigere Temperaturen als üblich gekennzeichnet, während Juni und Juli trocken und recht warm waren, ohne dass es zu<br />extremen Bedingungen kam. Einige Regenfälle im August und eine trockene und windige Periode im September und Oktober ermöglichten eine ideale Reifung der Trauben,<br />die einen guten Zuckergehalt und eine ausgezeichnete polyphenolische Reifung garantierten. Die Ernte begann in den letzten Septembertagen mit dem Cabernet Franc,<br />wurde mit dem Sangiovese fortgesetzt und am 10. Oktober mit dem Cabernet Sauvignon abgeschlossen.<br /><br />Gesamte jährliche Niederschlagsmenge: 845,9 mm<br /><br />Durchschnittstemperatur 1. April - 12. Oktober: 20,4 °C<br /><br />Niederschlag 1. April - 12. Oktober: 286 mm<br /><br />Weinbereitung: Große Sorgfalt wurde sowohl im Weinberg bei der Ernte als auch im Keller walten gelassen, wo die Trauben entrappt und die am Sortiertisch sorgfältig<br />ausgewählten Beeren nach dem Pressen durch Schwerkraft in die Tanks geleitet wurden. Es ist wichtig, dass nur einwandfreie Trauben in die 60 hl-Kegelstumpftanks zur<br />Weinbereitung gelangen. Während der Gärung und der Mazeration wurde sehr darauf geachtet, das richtige Gleichgewicht zwischen der Frucht und der Qualität der Tannine<br />zu erhalten, um die Süße, den Duft, die Identität und den Charakter des Solaia voll zum Ausdruck zu bringen. Unmittelbar nach dem Abstich begann die malolaktische<br />Gärung in Barriques, die die Komplexität und die Annehmlichkeit des Weins noch verstärkte. Die Reifung erfolgte etwa 18 Monate lang in neuen französischen<br />Eichenfässern. Nach einer ersten Zeit in getrennten Partien wurden diese vermengt, um die Reifung im Holz zu vervollständigen.<br />Historische Daten<br /><br />Solaia ist ein etwa 20 Hektar großer, nach Südwesten ausgerichteter Weinberg in einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel auf einem felsigen<br />Kalksteinboden mit Alberese- und Galestro-Felsen, der zur Tenuta Tignanello gehört. Die Familie Antinori produzierte diesen Wein zum ersten Mal mit dem Jahrgang 1978;<br />die ursprüngliche Mischung bestand aus 80% Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc, die 1979 wiederholt wurde. In den folgenden Jahrgängen wurden 20 %<br />Sangiovese hinzugefügt und einige Korrekturen am Verhältnis von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vorgenommen, was zu der heutigen Zusammensetzung führte.<br />Solaia wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt und wurde in den Jahren 1980, 1981, 1983, 1984 und 1992 nicht produziert.<br /><br />Verkostungsnotizen: Der Solaia 2018 hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase verbinden sich intensive Noten von reifen dunklen Früchten, insbesondere von<br />Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren, mit angenehmen Anklängen von getrockneten Blumen und Lavendel, begleitet von zarten würzigen Empfindungen von weißem<br />Pfeffer und balsamischen Anklängen von Minze und Eukalyptus. Süße und gut eingebundene Aromen von weißer Schokolade, Zuckerwatte und getrockneten Früchten<br />vervollständigen das reichhaltige Bouquet. Am Gaumen ist er umhüllend und cremig: die weichen, seidigen Tannine verleihen ihm einen langen, anhaltenden Abgang von<br />großer Eleganz, mit einem Nachgeschmack, der an Lakritze erinnert und die blumigen und würzigen Noten aus der Nase wieder aufgreift.<br />
Preis 451,40 €
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