Vinsanto Chianti Classico...
Marchese Antinori Vinsanto Chianti Classico DOC 2016<br /><br />Klima: Nach einem eher milden und regenarmen Herbst und Winter begann der Frühling 2016 im Chianti Classico mit gutem Wetter und brachte den Austrieb etwa 10 Tage<br />früher als im historischen Durchschnitt. Ab Mai und in der ersten Junihälfte wurden Niederschläge und durchschnittlich kühle Temperaturen verzeichnet, die jedoch die<br />entscheidenden Phasen der Blüte und des Fruchtansatzes nicht beeinträchtigten. Der Sommer bis Ende August war heiß, trocken und ohne Hitzespitzen: optimale<br />Bedingungen für die Aufrechterhaltung eines hervorragenden Gleichgewichts zwischen Vegetation und Produktion und für ein konstantes Wachstum der Trauben. Die Ernte<br />fand zwischen dem 7. und 10. September statt.<br /><br />Weinbereitung: Die Trauben, die ausschließlich von den Weinbergen der Weingüter Antinori im Chianti Classico stammen, wurden sorgfältig ausgewählt und in Kisten<br />geerntet. Anschließend wurden sie von Hand auf die speziellen Matten des Appassitoio (Trocknungsraum) des Weinguts Tignanello oder auf die Penzane des Weinguts<br />Pèppoli (mobile Gestelle, in denen die Trauben aufgehängt werden) gelegt. Die bis Ende Dezember getrockneten Trauben wurden dann sanft gepresst, um ihre<br />organoleptischen und aromatischen Eigenschaften zu erhalten. Der gewonnene Most wurde in die typischen 'Caratelli' gefüllt, die aus verschiedenen Holzarten hergestellt<br />werden und ein Fassungsvermögen von 50 bis 200 Litern haben, wo die lange und langsame alkoholische Gärung stattfand. Der Wein blieb etwa 3 Jahre lang in den Fässern<br />und wurde dann verschnitten und schließlich in Flaschen abgefüllt.<br /><br />Historische Daten: Die Herstellung von Vinsanto in der Toskana geht mindestens bis ins Mittelalter zurück: Er gilt als echte regionale Spezialität und wird seit jeher von der<br />Familie Antinori produziert. Der erste Jahrgang des Vinsanto Tenute Marchese Antinori (ein 'natürlich' hergestellter Vinsanto) war jedoch das Jahr 1987.<br /><br />Verkostungsnotiz: Der Marchese Antinori Vinsanto hat eine dunkle Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen. In der Nase vereinen sich süße Noten von Trockenfrüchten wie<br />Haselnuss und Dattel mit einem intensiven Geschmack von kandierten Orangen, Honig und einem leichten Hauch von Zimt. Am Gaumen ist er voll, weich, unterstützt von<br />einer angenehmen Frische, die ihn lebendig und angenehm macht. Am Gaumen gut anhaltend.<br />
Preis
26,80 €
