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Gewürztraminer 2022 Castel...
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Gewürztraminer 2022 Castel...

<br />Ein schottriger Hügel, der sich majestätisch über Schloss Rechtenthal am Fuße des Monte Roen, dem höchsten Berg Tramins (2116 m), erhebt. Kalkreiche marine<br />Sedimentgesteine und die vom Höllentalbach verstärkten kühlen Fallwinde prägen diese besondere Lage. Hier gedeiht der Vigna CASTEL RECHTENTHAL Gewürztraminer,<br />ein Gewürztraminer von bemerkenswerter Leichtigkeit und brillanter Säurestruktur.<br />Nur die Klassifizierung 'Vigna' garantiert in Südtirol die Herkunft eines Lagenweines.<br />KLASSIFIZIERUNG<br />VIGNA<br />REBSORTE<br />Gewürztraminer Südtirol DOC<br />BODEN<br />Schwemmkegel aus dolomitreichem Schotter<br />VINIFIKATION<br />100 % Handlese<br />Gärung, Ausbau und Reife im Edelstahl - Battonage<br />SERVIERTEMPERATUR<br />8° - 10° C<br />SPEISEEMPFEHLUNG<br />Krustentiere, asiatische Küche oder als Aperitif<br />
Preis 33,00 €
Blauburgunder 2022 Riserva...
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Blauburgunder 2022 Riserva...

<br />Barthenau Vigna HERBSTHÖFL<br />Blauburgunder<br />Der Neuzugang unter unseren Vigna-Weinen aus Mazon, 2022 erstmals einzeln vinifiziert. Die höchstgelegene und kühlste Parzelle des Guts<br />Barthenau liegt auf 430 bis 460 Metern im nördlichsten Teil des Hochplateaus. Mit Reben aus einer speziellen Selektion der Vigna Roccolo<br />bepflanzt, zeichnet sich dieser Blauburgunder durch herausragende Finesse und eine kompromisslose Sortencharakteristik aus.<br />Nur die Klassifizierung 'Vigna' garantiert in Südtirol die Herkunft eines Lagenweines.<br />KLASSIFIZIERUNG<br />VIGNA<br />REBSORTE<br />Blauburgunder Südtirol DOC<br />BODEN<br />Kalkreiche, sandige Gletscherablagerungen<br />VINIFIKATION<br />100 % Handlese - 100% Entrappt<br />Gärung im Betonfass - Remontage (Überschwallen)<br />Ausbau im Barriquefass - Betonfass - Flaschenreife<br />SERVIERTEMPERATUR<br />12° - 14° C<br />SPEISEEMPFEHLUNG<br />Dunkles Fleisch, Lamm, Wild<br />
Preis 49,20 €
Chardonnay 2023 Fallwind...
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Chardonnay 2023 Fallwind...

Südtirol DOC<br />Chardonnay<br />Fallwind<br /><br />Die Rebsorte Chardonnay ist eine der renommiertesten unter den Weißweinsorten und bevorzugt warme, sonnenverwöhnte Lagen. Unsere Weinberge bieten ideale<br />Voraussetzungen für einen Chardonnay Fallwind, der sich durch Fülle, seidige Eleganz und ein harmonisches Verhältnis zwischen Säure und Weichheit abhebt. Dazu<br />gesellt sich ein Hauch von reifen Früchten. Beste Voraussetzungen für genussvolle Trinkerlebnisse.<br /><br />Auge: strohgelb mit grünen Reflexen<br />Nase: fruchtiger Duft nach Melone und reifen Äpfeln<br />Geschmack: samtig, buttrig, weich<br /><br />Anbaugebiet:<br />Lage: verschiedene Weinberge in der Gemeinde Eppan (420-500m)<br />Exposition: Südost, Südwest<br />Böden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden<br />Erziehungsform: Guyot<br /><br />Der größte Teil (75%) wird im Stahltank vergoren, der Rest (25%) im Holzfass mit anschließendem biologischen Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine<br />zusammengelegt.<br />Ertrag<br />
Preis 17,60 €
Lagrein DOC 2023 MURI-GRIES...
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Lagrein DOC 2023 MURI-GRIES...

Der Charakterkopf.<br />Die perfekte Symbiose aus Tradition und Moderne.<br /><br />IM WEINBERG<br />Die Trauben unseres klassischen Lagreins reifen in den Weinbergen im sonnenverwöhnten Talkessel Bozens auf 260 m Höhe tiefverwurzelt in sandigen Schwemmböden<br />mit Süd-Ausrichtung.<br />IM KELLER Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahl bei 28°C für 8 Tage erfolgt der anschließende Ausbau in großen Holzfässern zu 30 - 50 hl.<br /><br />Farbe: kräftiges Purpurrot<br />Geruch: einladend offen und vielschichtig mit Noten von Veilchen, Schokolade, reifen Zwetschken und Gewürzen<br />Geschmack: elegant mit samtiger Struktur, dicht verwobenen Gerbstoffen und leichten Bittermandeltönen<br />Alkohol: 13.50 % vol.<br />Säure: 4.80 g/l<br />Restzucker: 2.40 g/l<br /><br />VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Dieser Lagrein ist von kräftiger purpurroter Farbe. In der Nase zeigt er sich einladend offen und vielschichtig mit Noten von Veilchen, Schokolade, reifen Zwetschken und<br />Gewürzen. Im Geschmack elegant, überzeugt er mit samtiger Struktur, dicht verwobenen Gerbstoffen und leichten Bittermandeltönen. Am besten wohltemperiert zu<br />Wildgerichten, gegrillten Fleischgerichten oder einem saftigen Entrecôte genießen.<br />Optimaler Trinkgenuss innerhalb 5 Jahre.<br />
Preis 17,00 €
Lagrein Riserva DOC GOJER...
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Lagrein Riserva DOC GOJER...

Südtiroler Lagrein riserva doc<br /><br />Lagrein Riserva stammt aus den besten Lagrein Lage am Bozner-<br />Boden, die Eleganz und Vielschichtigkeit hervorbringt.<br /><br />Der Lagrein ist eine Rebsorte mit eigenständigem Charakter. Der Ausbau im<br />Holzfass und die Flaschenlagerung bringen Komplexität und Tiefe.<br />Franz Gojer<br /><br />Lage Bozner-Boden: tiefgründige Schwemmböden des Eisacks mit Porphyr<br />Untergrund. Die warme Lage im Bozner Talkessel ist ideal für die Rebsorte.<br />5.000 Reben pro Hektar.<br /><br />Vinifizierung Handlese und schonende Verarbeitung. Kontrollierte Gärung im Stahltank mit<br />mehrmaliger Eintauchung der Maische für mehr Extraktion. Nach vollendeter<br />Gärung BSA und Lagerung für 1 Jahr in Barriquefässern. Weitere Reifung im<br />großen Holzfass und in der Flasche.<br /><br />Sensorische Eigenschaften Tiefdunkles Granatrot. Komplexes Aromenbild von dunklen Früchten,<br />würzigen Noten und Schokolade. Vollmundig und gut strukturiert. Reife und<br />feine Gerbstoffe. Spiel aus Säure, Tannin und Würze mit langem Finish.<br /><br />Passend zu rotem Fleisch, am besten zu Wildgerichten und Geschmortem<br />
Preis 33,40 €
FRANCIACORTA DOCG ALMA...
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FRANCIACORTA DOCG ALMA...

BEZEICHNUNG Franciacorta DOCG<br />HAUPTWEINBERGE Favento, Brede, Uccellanda, Rocchetta,<br />Porte Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate<br />TRAUBENSORTEN 86% Chardonnay, 13% Pinot Noir, 1% Pinot Blanc<br />SELECTIONS Aus 60 Weinbergen, 91 Selektionen<br />WEINBERGSYSTEM Guyot, Spornkordon, Sylvoz,<br />Doppelter Bogen, Einfacher Bogen<br />ANBAUDICHTE 5000 Rebstöcke/ha<br />ERTRAG Chardonnay 100 q.li/ha, Pinot noir 90 q.li/ha, Pinot<br />weiß 90 q.li/ha<br />DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN 27/28 Jahre<br />ERNTEZEIT 25. August bis 4. September 2021<br />ERNTE Manuell in kleinen 13 kg Kisten<br />REIFUNG AUF LEES Durchschnittlich 30 Monate<br />WEINAUSBAU IN PIÈCE 32<br />PRESSUNG Mostblüte, 1. Schnitt, 2. Schnitt<br />TROCKNUNG 2022<br />ENTNAHME Manuell<br />TYPOLOGIE Extra brut<br /><br />ZUCKER 3,5 g/l, ALKOHOL 12,5%, GESAMTSÄURE 6,3 g/l,<br />PH-Wert 3,13, GESAMTSCHWEFEL 76 mg/l<br />
Preis 37,80 €
Lagrein Greif Weingut...
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Lagrein Greif Weingut...

Weinberge:<br />Lage Siebeneich und Bozen Dorf<br />Meereshöhe 200 - 270 m.ü.d.M.<br />Boden Porphyrverwitterungs-, Schwemmböden<br />Ausrichtung Süden<br />Hangneigung 0-10 %<br />Erziehungsform Guyot / Pergola<br />Reben/Hektar 6000 St/ha 5000 St/ha<br />Ernte/Hektar Anfang Oktober<br />Vinifizierung:<br />Vinifikation: Gärung im Edelstahltank und großem Holzfass<br />Ausbau: im großen Holzfass für 6 Monate<br />Abfüllung: 25.000 Flaschen im April 2023<br />Analytische Daten:<br />Alkohol 12,5 % Vol.<br /><br />Sensorik und Trinkempfehlung:<br />Farbe: dichtes Purpurrot<br />Geruch: kräftige Aromen von schwarzen Beeren, Amarena-kirsche,<br />Brombeere, Würze von Pfeffer, Lakritze und Bitterschokolade<br />Geschmack: markante, dichte Gerbstoffe, lebendige Frische und<br />saftige Struktur<br />Speisenempfehlung: geschmortes oder gegrilltes Fleisch von Wild und<br />Rind, würziger Hartkäse<br />Optimale Trinkreife: 7 Jahre<br />Serviertemperatur: 15-18°C<br />
Preis 15,30 €
Opus One 2021 California...
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Opus One 2021 California...

Der Winter 2017 beendete eine fünfjährige Dürre, wobei der Januar die meisten Niederschläge seit über 20 Jahren verzeichnete. Die reichlichen Niederschläge hielten bis<br />in den März hinein an, was zu einer leichten Verzögerung des Austriebs und einer Verschiebung der Blüte um zwei Wochen führte. Die erhöhte Bodenfeuchtigkeit<br />ermöglichte ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung der Reben. Der Sommer wiederum war warm und wurde von gelegentlichen Hitzewellen unterbrochen.<br />Trotz der Variabilität von Mutter Natur bot das günstige Wetter im August optimale Bedingungen für die Entwicklung und Reifung der Früchte. Hervorragende Aromen und<br />eine exzellente Reifung führten zu einer früher als erwarteten Ernte, die am 5. September begann.<br /><br />Der Opus One 2017 bietet eine harmonische aromatische Balance von reichen dunklen Früchten, Rosenstielen und erdigem Waldboden. Der saftige Einstieg bietet ein<br />rundes, seidiges Mundgefühl mit gerade genug Säure, um die seidige Textur zu ergänzen. Dieser verführerische Wein zeigt Aromen von schwarzem Cassis, schwarzer<br />Kirsche und einem Hauch von Kakaopulver. Die feinkörnigen, plüschigen Tannine entwickeln sich zu einem langen, geschmeidigen Abgang. Ein Wein, der sich<br />hervorragend zum Altern eignet und jetzt und in den kommenden Jahren begeistern wird.<br /><br />Rebsorten: Cabernet Sauvignon 80%, Petit Verdot 9%, Cabernet Franc 5%, Merlot 5% und Malbec 1%<br /><br />Hautkontakt: 20 Tage<br /><br />Barrique-Ausbau: 17 Monate in neuer französischer Eiche<br />
Preis 610,80 €
Magnum Blauburgunder St....
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Magnum Blauburgunder St....

<br />Südtirol DOC<br />Pinot Noir Riserva<br />Sanct Valentin<br /><br /><br />Pinot Noir wird in Südtirol seit 1850 angebaut und ist vielerorts auch unter dem Namen Blauburgunder bekannt. Er ist der wichtigste Rotwein der Kellerei. Diese Rebsorte<br />ist für den Winzer eine ganz besondere Herausforderung, da sie hinsichtlich des Bodens und des Klimas sehr anspruchsvoll ist, und auch im Keller mit besonderer<br />Sorgfalt verarbeitet werden muss. Für den Pinot Noir Sanct Valentin, der seit 1995 Teil der Prestigelinie ist, wird nur Traubengut von den besten Weinbergen und ältesten<br />Rebstöcken verwendet. Äußerst niedrige Erträge und größte Sorgfalt bringen einen eleganten und höchst sinnlichen Wein hervor, der sich durch Struktur, Ausgewogenheit<br />und feingliedrige Tannine auszeichnet.<br /><br />Auge: Rubinrot<br />Nase: kleine rote Beeren, Erdbeere, Veilchen, rauchige Noten, Zimt<br />Geschmack: würzig, geschmeidig, elegant und verführerisch<br />Sortenbeschreibung: Blauburgunder<br />Anbaugebiet: Lage: ältere Weingüter in St. Michael-Eppan und Umgebung (400-550 m)<br />Exposition: Süd-Südost bis Süd-Südwest<br />Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot <br />Rebalter: 8 bis 26 Jahre<br />Lese: mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Kaltmazeration (drei Tage) mit darauffolgender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung im Stahltank. Biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-<br />Tonneau. Nach etwa einem Jahr Assemblage und weitere Reifung für 10 Monate im Betonfass:<br />Weindaten<br /><br />Alkoholgehalt: 14 %<br />Säure: 5,45 gr/lt<br /><br />Trinktemperatur: 14-16°<br />Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr<br />Genussempfehlung: Ideal als Begleiter von geschmorter Lammschulter oder -rücken, Ochsenschwanz oder kräftigem Käse. <br />
Preis 106,20 €
Gewürztraminer 2023...
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Gewürztraminer 2023...

Gewürztraminer<br />Sanct Valentin<br />Er ist der Liebling der Italiener und die autochthone, weiße Rebsorte in Südtirol. Der betörende Gewürztraminer zählt zu den spannendsten Gewächsen in der Weinwelt.<br />Charakteristisch für den Gewürztraminer Sanct Valentin ist sein intensives und komplexes Bouquet mit Aromen, die an orientalische Gewürze, zarten Rosenduft und<br />exotische Früchte erinnern. Bereits 1986 wurde der Gewürztraminer als Spitzengewächs der Sanct Valentin Linie erstmals ausgebaut. Er zeichnet sich durch Langlebigkeit<br />aus und verspricht auch noch nach vielen Jahren ein wunderbares Trinkvergnügen.<br /><br />Rebsorte: Gewürztraminer<br />Rebalter: 5 bis 35 Jahre<br />Anbaugebiet:<br />Lage: Ausgesuchte Lagen in Eppan und Kaltern (300-500m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: lehmige Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Mazeration der Trauben mit anschließender schonender Pressung. Vergärung und Ausbau im Stahltank:<br />Ertrag: 45 hl/ha<br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14,5 %<br />Restzucker: 5,6 gr/lt<br />Säure: 4,75 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br /><br />Genussempfehlung:<br />Passt hervorragend zu würzigen Speisen wie Gänsestopfleber und kräftigem<br />Käse sowie zu pikanten Gewürzen, Küchenkräutern aber auch zu Risotto mit<br />Meeresfrüchten oder zur Südtiroler Spezialität Kloaznravioli mit Graukäse.<br />Lagerung/Potential:<br />10 Jahre und mehr<br />
Preis 35,20 €
Chardonnay 2022 St....
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Chardonnay 2022 St....

Chardonnay<br />Sanct Valentin 2021<br />Die beliebte Rebsorte ist auf der ganzen Welt zu Hause. In den besten Einzellagen der Gemeinde Eppan entwickeln sich die Trauben jedoch so hervorragend, dass sie<br />einen hochwertigen, kraftstrotzenden und doch eleganten Spitzenwein hervorbringen. Seit 1986 gehört der Chardonnay zur Sanct Valentin Linie und ist einer der<br />wichtigsten Weine des Hauses. Hervorragende Balance, gut eingebundene Säure und exzellentes Lagerpotential.<br /><br />Rebsorte: Chardonnay<br />Rebalter: 10 bis 32 Jahre<br />Anbaugebiet:<br />Lage: Selektion der besten Einzellagen der Gemeinde Eppan (450-550m)<br />Exposition: Südost, Südwest<br />Böden: sandige Kalkschotterböden (oder kalkhaltige Schotterböden)<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Ende September bis Anfang Oktober, Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für mindestens<br />acht Monate im Betonfass.<br />Ertrag: 45 hl/ha<br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14 %<br />Säure: 5,55 gr/lt<br />Trinktemperatur: 10-12°<br /><br />Genussempfehlung:<br />Begleitet gerne kräftige Gerichte wie fritto misto (frittierte Meeresfrüchte), Steinpilzravioli mit Rahmsauce oder Risotto mit Graukäse und Chili. Passt aber auch gut zu<br />Backhendl oder Wiener Schnitzel.<br />Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr<br />
Preis 35,20 €
Cabernet/Merlot ST.VALENTIN...
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Cabernet/Merlot ST.VALENTIN...

Cabernet-Merlot Riserva<br />Sanct Valentin 2020<br />Cabernet und Merlot sind weltweit als qualitativ hochwertige Rebsorten anerkannt. Für die Produktion des Cabernet-Merlot Sanct Valentin werden nur Trauben besonders<br />sonnenverwöhnter Weinberge verwendet. Der Ertrag ist extrem niedrig, die Rebsorten werden einzeln vinifiziert. Der 2013 erstmals produzierte Cabernet-Merlot Sanct<br />Valentin ist ein erstklassiger, äußerst komplexer Rotwein mit feingliedrigen Tanninen. Er ist die einzige Cuvée, die Teil der Prestigelinie Sanct Valentin ist.<br /><br />Rebsorte:<br />Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc 10%, Merlot 40%<br />Rebalter:<br />15 bis 24 Jahre<br />Vigneti:<br />Lage: wärmste Lagen in Eppan, Kaltern und Kurtatsch (250-400m)<br />Exposition: Süd-Südost<br />Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Merlot Anfang Oktober und Cabernet Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: 20 Tage Maischegärung, Anschließend 12 Monate Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage und 10 Monate Reifung im Stahltank.<br />Ertrag: 45 hl/ha<br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14,5 %<br />Säure: 5,1 gr/lt<br />Trinktemperatur: 16-18°<br /><br />Genussempfehlung:<br />Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, gereifter Käse.<br />Lagerung/Potential:<br />10 Jahre und mehr<br /><br />Flasche GL71 grünes Glas Altglassammlung<br />Korken FOR51 Kork getr. Sammlung für Bioabfälle<br />Kapsel TIN42 Zinnkapseln Aluminium-Metall-Abfall<br />Karton PAP20 Karton Altpapiersammlung<br />
Preis 44,20 €
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