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Sylvaner Aristos DOC...
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Sylvaner Aristos DOC...

Die Trauben für diesen prestigeträchtigen Sylvaner stammen aus den sonnendurchfluteten Weinbergen rund um das Kloster Säben, der Akropolis Tirols. Die strenge<br />Selektion, die kompromisslose Ertragsreduzierung und der schonende Weinausbau im Akazienholzfass drücken diesem Wein seine unverkennbare Note auf.<br /><br />Der Wein<br />Jahrgang<br />2021<br />Rebsorte<br />Sylvaner<br />Anbauhöhe<br />550 - 700 m<br />Boden: mineralreiche, karge, steinige Diorit- und Quarzphyllit-Verwitterungsböden<br />Vinifizierung: Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Es folgt die<br />temperaturkontrollierte alkoholische Gärung und die Reifung für 10 Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass.<br />Farbe: grüngelb bis hellgelb<br />Geruch: frisch, kräftig, mit kerniger Säure, lang anhaltender Abgang<br />Geschmack: elegant, frisch-fruchtig, mineralischerdiger Duft, erinnert an Pfirsich und grüne Äpfel<br />
Preis 21,80 €
Cabernet Sauvignon 2020 IGT...
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Cabernet Sauvignon 2020 IGT...

CABERNET-SAUVIGNON<br /><br />Diese Sorte braucht keine Einführung und hat auch im Friaul viel Platz gefunden. Die niedrigen Erträge und das starke Stripping begünstigen eine eher 'südliche' Reifung.<br />Die Mazeration dauert nicht zu lange und während dieser Phase wird sehr darauf geachtet, dass die Samen getrennt werden. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiver<br />Farbe, warmen Aromen und rundem Geschmack, bei dem das Tannin vor allem mit Eleganz zum Ausdruck kommt.<br /><br />Rebsorte: Cabernet Sauvignon<br />Bezeichnung: IGT Venezia Giulia<br />Herstellungsgemeinde: San Lorenzo - Corona - Romans (Gorizia)<br />Bodentyp: kalkhaltiges, kiesiges Plateau (60/25 m ü. NN)<br />Weinberg: Bewirtschaftet mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz (gemäß EU-Verordnung) ohne Einsatz von chemischen Unkrautvernichtungsmitteln<br />Durchschnittliches Alter der Reben: 15 Jahre<br />Erziehungssystem: Guyot 5.200 - 5.600 Rebstöcke/ha<br />Produktion: 50 - 55 hl/ha<br />Ernte: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben<br />Alkoholgehalt: 13%.<br />Serviertemperatur: 18 °C<br />Produzierte Flaschen: 110.000 (Durchschnitt)<br />Alterungspotential: 10 Jahre<br />
Preis 20,00 €
Marsala Secco oltre 4 anni...
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Marsala Secco oltre 4 anni...

Marsala Dolce Superiore 2017<br /><br />TYP: Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Superiore Dolce<br />JAHR DER ANREICHERUNG: 2017<br />ERNTE: Manuelle Ernte, ab Mitte September, von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit einem hohen und reifen Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung<br />fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />AGEING: Treffen von Wein, Siphon (Traubenmost mit DOC Marsala mutiert - d.h. dessen Gärung gestoppt wurde - hinzugefügt Ethylalkohol von Reben), gekochter Most und<br />ein kleiner Prozentsatz von Alkohol<br />ALTERUNGSMETHODE: 4 Jahre. Ein ausgewogener und angenehmer Marsala, die önologische Synthese einer Reise durch Eichenwälder verschiedenster Formen und<br />Größen in den großartigen Weinkellern von Florio<br />ALKOHOLGEHALT: 18% vol. (36 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 108 g/l<br />ANTEIL DES ENGELS: 7%<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />GASTRONOMISCHE VERBINDUNGEN: Dunkle Schokolade<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt<br />DAUER: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, eine<br />praktisch keine Fristen<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 13.833<br />
Preis 26,80 €
Brolettino 2021 CA'DEI...
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Brolettino 2021 CA'DEI...

Brolettino<br />Lugana Doc<br /><br />Es ist der Wein unserer großen einheimischen Rebe: der Turbiana.<br />Mitte Oktober vollreif geerntete Trauben und ein Boden mit großer Begabung geben uns ein Produkt mit Struktur und großer Lagerfähigkeit.<br />Am Gaumen offenbart er sich in seiner ganzen Komplexität.<br />Die Nase zeigt Anklänge an reife Früchte, Pfirsiche, gelbe Äpfel, fleischige Rosen mit frischen und balsamischen Noten.<br />Der Gaumen wird von einer entschlossenen Attacke umhüllt und behält dabei seine ganze Frische und Eleganz.<br />Die volle Struktur wird von einer straffen Säure und der charakteristischen Saftigkeit begleitet, die den Gaumen vollständig reinigen und ihn mit zarten Düften überfluten.<br />Ideal für Wintersuppen, Hülsenfrüchte und Pasta mit weißen Soßen, weißes Fleisch und Geflügel, mittelalte Käsesorten, lange und reichhaltig gegarten Fisch und<br />Schalentiere.<br />Technische Daten<br /><br />Verwendete Rebsorten: Turbiana 100%.<br />Bodenzusammensetzung: kalkhaltig - lehmig<br />Trainingssystem: Einfach und doppelt Guyot<br />Pflanzsystem: 2,30 x 0,70<br />Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner<br />Art der Vinifizierung: Beginn im Stahl, Abschluss im Barrique<br />Malolaktische Gärung: im Barrique<br />Verfeinerung und Entwicklung: 10 Monate im Barrique, danach 3 Monate in der Flasche<br />Alkoholgehalt: 13,5%.<br />Gesamtsäuregehalt: 6,60 g/L<br />Flüchtiger Säuregehalt: 0,30 g/L<br />pH-Wert: 3,25<br />Trockenextrakt: 22,5 g/L<br />
Preis 18,60 €
Blauburgunder 2019 Riserva...
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Blauburgunder 2019 Riserva...

Anbaugebiet<br /><br />Jahrelange Tests mittels Ausbau kleinster Weinmengen haben uns schließlich zur idealen Lage geführt, der Monopollage Ganger. Sie liegt in Mazon, auf einer Meereshöhe<br />von 360 bis 380 Metern in südwestlicher Ausrichtung, mit einer Neigung von 3-5 % und zeichnet sich durch ein einzigartiges Mikroklima und tiefgründige Ton- und<br />Kalkböden aus. Es ist der Entstehungsort des Vigna Ganger Pinot Noir Riserva.<br />Vinifikation und Ausbau<br /><br />Die vollreifen Trauben werden Mitte September von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Anschließend wird das Lesegut - ein Fünftel davon als Ganztrauben<br />vinifiziert - mittels Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (25 Tage). Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 20-monatige Reifung im<br />Barrique. Abschließend lagert der Wein für weitere 18 Monate in der Flasche.<br />Weinportrait<br /><br />Intensives Rubinrot mit Aromen von reifen Früchten, Sauerkirschen, Waldfrüchten, Himbeeren und einer leichten Marzipannote. Der Wein präsentiert sich elegant und<br />raffiniert mit guter Säure und Würze. Er weist eine filigrane und zugleich komplexe Struktur auf sowie weiche und ausgewogene Tannine. Dieser Wein begleitet mit Eleganz<br />Hauptspeisen auf Basis von rotem Fleisch, Gebratenem und Wild. Er passt auch hervorragend zu gereiftem Käse.<br />Anbaugebiet: Mazon<br />Rebsorte: Pinot Noir<br />Serviertemperatur: 14°-15° C<br />
Preis 175,00 €
Blauburgunder Patricia DOC...
  • Nicht auf Lager
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Blauburgunder Patricia DOC...

Anbaugebiet<br />Die Trauben stammen teils aus den Weingütern des Überetsch, aufeiner Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., aus gut belüfteten Weingütern,und teils<br />aus den sonnigen Hängen von Mazon und Montan imUnterland. Der lehmige und kalkhaltige Boden ist ideal für den Blauburgunder und<br />verleiht ihm samtige Weichheit und eine elegante Struktur.<br /><br />Vinifikation und Ausbau:<br />Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behälternangeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft indie<br />Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (12-15 Tage). Nachdem biologischem Säureabbau erfolgt eine 15 Monate lange Reifungim<br />kleinen und großen Holzfass. Der Wein wird für weitere 6 Monatein der Flasche gelagert.<br /><br />Weinportrait:<br />Sehr gut strukturierter und ausgeprägt fruchtiger, vielseitigerBlauburgunder. Dank seiner strukturierten und samtigen Fülle passt Patricia Pinot<br />Noir hervorragend zu Fleischgerichten.<br /><br />Weinbauzone: Mazon, Montan, Girlan.<br />Rebsorte: Pinot Noir;<br />Serviertemperatur: 14-16°C<br />
Preis 16,80 €
Lagrein Riserva DOC GOJER...
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Lagrein Riserva DOC GOJER...

Südtiroler Lagrein riserva doc<br /><br />Lagrein Riserva stammt aus den besten Lagrein Lage am Bozner-<br />Boden, die Eleganz und Vielschichtigkeit hervorbringt.<br /><br />Der Lagrein ist eine Rebsorte mit eigenständigem Charakter. Der Ausbau im<br />Holzfass und die Flaschenlagerung bringen Komplexität und Tiefe.<br />Franz Gojer<br /><br />Lage Bozner-Boden: tiefgründige Schwemmböden des Eisacks mit Porphyr<br />Untergrund. Die warme Lage im Bozner Talkessel ist ideal für die Rebsorte.<br />5.000 Reben pro Hektar.<br /><br />Vinifizierung Handlese und schonende Verarbeitung. Kontrollierte Gärung im Stahltank mit<br />mehrmaliger Eintauchung der Maische für mehr Extraktion. Nach vollendeter<br />Gärung BSA und Lagerung für 1 Jahr in Barriquefässern. Weitere Reifung im<br />großen Holzfass und in der Flasche.<br /><br />Sensorische Eigenschaften Tiefdunkles Granatrot. Komplexes Aromenbild von dunklen Früchten,<br />würzigen Noten und Schokolade. Vollmundig und gut strukturiert. Reife und<br />feine Gerbstoffe. Spiel aus Säure, Tannin und Würze mit langem Finish.<br /><br />Passend zu rotem Fleisch, am besten zu Wildgerichten und<br />Geschmortem.<br />
Preis 32,20 €
Barolo Villero 2013 ODDERO...
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Barolo Villero 2013 ODDERO...

TYPOLOGIE Trockener Rotwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Castiglione Falletto<br /><br />TRAUBENREBE 100% Nebbiolo<br /><br />BODENTYP Ausprägung eines ton- und kalkreicheren Bodens<br /><br />ALTER DER WEINBEREICHE 53 Jahre<br /><br />VINIFIKATION 'Große Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Kultivierung des Weinstocks. Strenge manuelle Selektion der Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller<br />auf einem Förderband. Entschalung und sehr weiche Zerkleinerung mit Schälmaschine. Gärung und Mazeration für etwa 25 Tage'.<br /><br />VINEYARD SYSTEM Guyot mit Gegenspaliersystem<br /><br />FARBE Granatrot<br /><br />PERFUME 'Die Nase bietet faszinierende und kompakte Empfindungen von Veilchen, roten Früchten, Kakao und Lakritze'.<br /><br />GESCHMACK Komplexe tanninhaltige Textur, aber mit einer zarten Endsüße auftretend<br /><br />Klassifizierung D.O.C.G.<br /><br />Alkoholgehalt: 14,5° Vol.<br />
Preis 105,60 €
Barolo Vignarionda '09 Ris....
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Barolo Vignarionda '09 Ris....

<br /><br />TYPOLOGIE Rotwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Serralunga d'Alba<br /><br />WEINBERG 100% Nebbiolo<br /><br />ALTER DER WEINBERGE 30-40 Jahre alt<br /><br />VINIFIKATION Selektion der Trauben im Weinberg, Gärung und regelmäßige Mazeration mit Umpumpen und Delestage für 25 Tage.<br /><br />FARBE Intensives, tiefes, klares Rubingranat.<br /><br />BOUQUET Noten von Zitrusfrüchten, roten Johannisbeeren, Unterholz, nassem Kalkstein, die Nase ist noch nicht voll ausgeprägt, aber beginnt, breitere Empfindungen zu<br />gewinnen<br /><br />GESCHMACK Mehr als entspannt in Bezug auf das Bouquet, üppig, sehr mineralisch, nicht-aggressive Tannine, lang, ohne besondere Adstringenz<br /><br />Klassifizierung D.O.C.G.<br /><br />Alkoholgehalt: 14,5° Vol.<br />
Preis 271,00 €
Barolo Rocche di...
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Barolo Rocche di...

TYPOLOGIE Trockener Rotwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Castiglione Falletto<br /><br />TRAUBENREBE 100% Nebbiolo<br /><br />BODENTYPDas Muttergestein ist aufgeschlossen, der sedimentäre Boden ist flach, mager und ziemlich locker.<br /><br />ALTER DER WEINBEREICHE 65 Jahre<br /><br />WEINBEREITUNG Großer Wert wird auf die Pflege des Weinbergs und die strenge manuelle Selektion der Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller gelegt.<br />Entrappung, Gärung und Mazeration. Die malolaktische Gärung findet im Dezember statt.<br /><br />VINEYARD SYSTEM Guyot mit Gegenspaliersystem<br /><br />FARBE Rubinrot mit granatroten Reflexen<br /><br />AROMA Balsamische Aromen, Noten von Lakritz und Schokolade, begleitet von einer angenehmen Mischung aus kleinen roten Früchten<br /><br />GESCHMACK Süß und umhüllende Tannine<br /><br />Klassifizierung D.O.C.G.<br /><br />Alkoholgehalt: 14,0° Vol.<br />
Preis 129,40 €
Pratto 2021 IGT Benaco BS...
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Pratto 2021 IGT Benaco BS...

<br />Pratto<br /><br />Pratto stellt eine Herausforderung dar, der wir uns stellen wollten, indem wir über konventionelle Schemata hinausgehen und gleichzeitig den unveränderten Respekt vor dem<br />Territorium bewahren. In dieser Spätlese vereinen sich die Aromatik des im Stahl vinifizierten Sauvignon, die Weichheit des Chardonnay und die Finesse des Turbiana<br />harmonisch zu einem exklusiven Ergebnis. Die Nase zeigt Noten von tropischen Früchten, begleitet von einer Vegetalität und Mineralität, die die Finesse und Eleganz mit<br />einer sehr kommunikativen Wirkung hervorheben, die den Speichelfluss bei der Verkostung anregt. Am Gaumen ist er reichhaltig mit einem exquisiten süßen Auftakt,<br />gefolgt von Säure und Geschmack in perfekter Balance, und schließlich kehren die fruchtigen und mineralischen Noten zurück. Ideal zu strukturierten Vorspeisen wie<br />Crostini mit Gänseleber und auch zu delikaten, aber geschmacksintensiven ersten Gängen, hellem und weißem Fleisch und Fisch mit aromatischen Kräutern.<br />Perfekt zu gereiften Käsesorten.<br />Technische Daten<br /><br />Verwendete Rebsorten: Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc<br />Bodenzusammensetzung: kalkhaltig - lehmig<br />Trainingssystem: Guyot und Spornkordel<br />Pflanzsystem: 2,30 x 0,70<br />Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner<br />Art der Kelterung: Stahl<br />Malo/actic: Nicht durchgeführt<br />Verfeinerung und Ausbau: 12 Monate im Stahl auf der Feinhefe, danach zwei Monate in der Flasche<br />Alkoholgehalt: 13,5%.<br />Gesamtsäuregehalt: 6,60 g/L<br />Flüchtiger Säuregehalt: 0,35 g/L<br />pH-Wert: 3,10<br />Trockenextrakt: 21,5 g/L<br />
Preis 21,80 €
Barolo Ris. 2004 Borgogno...
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Barolo Ris. 2004 Borgogno...

RESERVA 2004<br />Bestehend aus drei verschiedenen Cru, Liste, Cannubi und Fossati, die sich völlig voneinander unterscheiden. Der erste Cru, der vor 11 Millionen Jahren durch Erosion der<br />darüber liegenden Böden entstanden ist, hat eine einzigartige und vollständige Zusammensetzung von Makro- und Mikroelementen, die ihm Komplexität und Langlebigkeit<br />verleihen. Cannubi hingegen entstand vor etwa 12 Millionen Jahren durch Ablagerungen aus dem Po-Meer und ist der berühmteste und bekannteste Cru des Barolo. Er<br />verfügt über ein hervorragendes komplexes Terroir, das sich aus großen kalkhaltigen Tonmergelböden und einem günstigen Klima zusammensetzt und ihm eine<br />unglaubliche Eleganz und Langlebigkeit verleiht. Fossati entstand vor etwa 10 Millionen Jahren, ebenfalls durch Ablagerungen aus dem Po-Meer, nachdem die Erdplatten<br />Afrikas mit denen der italienischen Halbinsel kollidiert waren. Da es sich um eine relativ junge Parzelle handelt, weist sie einen hohen Anteil an Sand auf, der für explosive<br />Aromen von Blumen und roten Früchten sorgt.<br />
Preis 194,50 €
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